立秋後，早晚天氣逐漸轉涼，人們的胃口也開始好轉，而“夏天過後無病三分虛”，所以有著要貼秋膘的說法，為身體增加營養， 尤其是正在長身體的孩子。且秋季靜步還能為即將到來的寒冷冬季儲備能量，強壯身體，為我們抗寒打下堅強基礎。
今天小編給大家推薦一道適合秋季滋補菜---毛豆米燒鱔魚。鱔魚是一種營養的食材。低脂肪高蛋白，富含DHA和卵磷脂， 經常食用能益智健腦、強壯身體；它富含特種物質“鱔魚素”，是糖尿病患者理想食物； 它還富含維生素A，能增進視力。鱔魚價格有些貴，要四十多元一斤， 但為了孩子，貴點也要捨得。建議：無論有錢沒錢，每週多給孩子吃幾次這菜，孩子長高個更聰明。
將鱔魚去骨後切成段， 加入時令蔬菜豆米，豆米是一種營養豐富的食材， 常吃能補充鈣質和其它營養， 燒時加入大蒜頭，鱔魚肉質肥美、滋味濃郁；豆米色澤翠綠，鮮嫩香糯； 煮至大蒜頭酥軟入口即化。它倆絕配，鮮美至極，營養美味又滋補， 每週給孩子多吃幾次，強壯筋骨體質好。立秋後這菜三天兩頭準炒一盤，滋補去秋燥又鮮美，每次必吃個精光。趕緊買上一些回來做給家人吃吧。
【毛豆米燒鱔魚】
原料： 鱔魚 毛豆米 蒜 姜 高度白酒 醬油 蔥花 胡椒粉 油鹽 適
製作：1. 準備好食材； 2. 九陽晶鑽不沾炒鍋中加入少許油，加入蒜瓣和薑片進鍋煸炒香； 3. 加入準備好的鱔魚片進鍋翻炒變色； 4. 加入高度白酒進鍋翻炒；5. 加入醬油進鍋翻炒； 6. 加入適量的水； 7. 加蓋燉煮5分鐘； 8. 加入毛豆米繼續燜煮兩分鐘；9. 放入適量鹽調味料，大火收汁即可；
10. 盛入盤中.
小貼士：1. 鱔魚是讓攤主收拾好， 去骨後切成段，回家清洗後直接烹飪； 2. 先爆香蒜瓣和薑片，再放入鱔魚片進鍋煸炒，加入調味料汁和少許水燜煮5分鐘； 3. 加入豆米後再燜煮兩分鐘後，最後加入鹽等調味後大火收汁即可。
