水果如果變質發黴
千萬別以為
將變質腐爛的部分去除掉
就可以繼續食用
近日
河南一對90後夫妻同時被查出肝癌
這與他們經常食用變質水果
可能有很大關係
近日，鄭州大學附屬鄭州中心醫院微信公眾號釋出了一則案例，90後夫妻小宇與小美同時被查出患上了肝癌。
一開始，兩人只是感到疲憊乏力，本以為是累著了，並未在意。可漸漸小宇的眼睛、皮膚開始發黃並且迅速消瘦。而小美經常食慾不振，胃口不佳，二人這才到醫院進行檢查，最終都確診了肝癌。
原來，夫妻倆經營一家水果店，店裡腐爛的水果，兩人不捨得丟棄，就剜掉壞的果肉，將剩下的部分吃掉，而就是這樣的習慣，很可能是讓他們患病的重要原因。
今天上午，記者走訪了江蘇南京玄武區的一些水果店，一些店主表示，水果表面略有黴變時，他們會降價處理。
“橘子之前賣五元五一斤，現在賣兩元九毛八，壞到不能吃了就扔了。這兩天，沃柑和草莓這種水果最容易壞。”水果店經營者說。
採訪中，也有一些水果店的店主告訴記者，水果變質後，他們有時也會自己食用，但不會再售賣。
“你看這個芒果，後面基本上就不行了，有時候會自己吃，不然的話就只有扔了，但是吃一點沒事，時間長了也不行，對身體不好。”
對此，市民眾說紛紜。
“吃了肯定有危害，但就是捨不得扔，這麼貴。”
“反正我不會吃，萬一吃壞肚子了不好，東西發黴了肯定不能吃，但是很多老人，比如說我爸媽，肯定捨不得的，他都會把那一半去掉，跟他們怎麼講都沒用。”
對此，營養學專家提醒，水果變質後不宜食用，就算將黴變部分去除再吃，也不安全。
“水果當中很多維生素被破壞了，而且在變質腐爛過程中，很多細菌真菌進入水果，讓它產生了有害的物質，這個有害的物質對肝臟、腎臟，甚至對機體都會產生不利的影響，雖然把壞的切除了，但其實好的部分，可能很多黴變物質已經進入了，外觀上是看不出來的。”東南大學附屬中大醫院臨床營養科主任、主任醫師金暉提醒。
專家說，除了水果，一些食物的表面發生黴變後，都會產生黃麴黴素，黃麴黴素具有很強的致癌性，因此，食物一旦發黴變質，應按照廚餘垃圾的標準儘快丟棄。
“黃麴黴素是真菌作用下產生的微生物，是致癌物質，常見的變黴的花生、大米、堅果，還有發黴的筷子、砧板，會產生黃麴黴素，剩飯剩菜一定要少吃，對人體會產生不好的影響。”金暉說。
水果黴變後應該及時丟棄。而為了避免這種浪費，在採購時就應該按需購買，對於一些易腐爛的水果，可以放在冰櫃裡冷藏，及時食用。
（杭州交通918）