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現在的季節已經是立春了，也就代表著春天馬上就要來臨了，在這個時候，也是許多植物開始旺盛生長的季節，這其中也包括一些野菜。因此，很多喜歡吃野菜的老百姓們，都會紛紛跑到戶外，去採摘一定數量的野菜。不過在這麼多種野菜當中，最為奇特，也是大家最喜愛的一種野菜就要屬山辣椒秧了。為什麼大家都喜愛這種野菜呢？並且為什麼它又是最為奇特的野菜呢？咱們接著往下看。
其實這種野菜之所以奇特，是因為它吃起來的口感，除了一般野菜的清甜可口以外，還帶有一點的辛辣，就跟辣椒一樣，甚至比有的辣椒都要辣。因此，這就是它的奇特之處，也是它的得名由來。不過雖然有一部分的人因為它的辛辣口感而不敢吃它，但是大多數的人還是特別喜歡吃它的。
作為蔬菜吃的話，給大家推薦的吃法就是把山辣椒秧放在鍋裡過一遍水，然後再直接蘸醬吃。這樣的吃法雖然十分的簡單，但是同樣也是保留了山辣椒秧最大的鮮味和美味。吃起來雖然有一點辛辣的口感，但是它的清甜的口感也是沁人心脾，非常的好吃，令無數人都非常喜歡。
當然了，除了作為日常蔬菜吃以外，山辣椒秧還可以入藥。在入藥之前，需要把它曬乾。因此很多人在春天的時候，就會出去尋找這種山辣椒秧，並把它曬乾之後，保留在這裡，留到秋天和冬天的時候服用。曬乾之後的山辣椒秧，也被成為老虎鬚，有著很高的藥效。在專業醫療書籍的記載中，它的溫性的藥物，因此服用這種藥物之後，可以有效的減少老人病。比如說具有風溼疾病的老人，多吃一點這樣的藥，就可以有效避免風溼疾病。
此外，這種山辣椒秧在入藥以後，還可以作為抵抗腫瘤的藥物，效果也是非常的好，還可以抗炎止痛。因此許多農村的老年人，在生病以後也基本上都會吃這種藥，用來抵抗疾病，治療疾病，因此，山辣椒秧也一度被稱為，老年人的剋星，這也是大家都知道的事情，村裡的老人也都把它當成寶。同時，山辣椒秧還可以作為日常的保健茶水來喝，由於是純天然的野草，因此它基本上是沒有什麼危害的。到現在，很多人都還是天天在喝，可以起到增強身體免疫力的作用，起到預防疾病的作用。不過這種茶，還是最適合中老年人來飲用，畢竟這是屬於溫性的野草，而中老年人身體溼寒，是比較適合喝這種茶水的。