肝臟是消化系統中最大的消化腺，是人體物質代謝的中心。它參與糖、蛋白質、脂肪和維生素等營養物質的代謝。但生活中的不良習慣會導致肝臟損害，比如抽菸喝酒、熬夜、暴飲暴食。其實，我們的周圍隱藏著一些破壞肝臟的毒素，幾乎家家戶戶都有。
一、生活中哪些食物會造成肝臟損傷？
1、青西紅柿
青西紅柿含有龍葵鹼毒素，一旦進入人體，會損害腎臟、肝臟等多個器官。成人服用0.2至0.5克可引起噁心、嘔吐和頭暈。每100克青西紅柿中含有的毒素可達到14毫克，半熟番茄也有少量毒素，但成熟的西紅柿可以放心食用。因此，如果購買的西紅柿顏色是綠色的，一定要充分成熟後才能食用。
2、未煮熟的豆類
生豆類含有皂甙，這是非常有毒的。尤其是豆角的兩端和豆絲中也含有大量的皂甙。因此，四季豆和扁豆在食用前一定要徹底煮熟，以免肝中毒。另外，製作豆漿時要注意豆漿的假沸現象。豆漿沸騰的時候，可能實際溫度才80-90℃，其中的皂甙還沒有完全被破壞，喝這種豆漿也會引起肝中毒。因此，豆漿煮沸後需要再煮5-10分鐘，以保證皂甙能被完全破壞。
3、硫磺生薑
一些無良商家為了吸引消費者，用硫磺燻蒸產品，最常見的是硫磺生薑。經硫磺燻蒸後，生薑色澤鮮嫩漂亮，可延長貯藏時間。然而，長期食用此類生薑會直接影響肝細胞，嚴重者可誘發肝癌。因此，您需要謹慎選擇生薑，選擇光滑、堅硬、無硫磺味的生薑。
4、發黴的食物
發黴食品中含有黃麴黴毒素，黃麴黴毒素的致癌性是非常厲害的，很容易導致肝細胞壞死，引發嚴重的肝癌疾病。生活中蓮子、花生或核桃等堅果類食物儲存不當，會產生黃麴黴毒素，即使煮沸也無法殺死黃麴黴毒素。因此，要掌握正確的儲存方法，並將其放置在通風乾燥的環境中。
5、患病的動物肝臟
動物肝臟雖然可以向機體補充鐵和蛋白質，但動物肝臟和人體一樣是解毒器官。如果食用含有過多毒素的動物肝臟，毒素會在人體肝臟中積聚，危害肝臟健康。因此，在挑選動物肝臟時，一定要睜大眼睛。正常動物肝臟顏色淺，質地均勻，堅韌而不易碎。如果發現動物的肝臟在切割時變黑或有水垢，應立即扔掉。
6、含重金屬食品
銅離子主要在肝臟代謝。吃太多含銅的食物會增加肝臟的負擔，比如章魚、蕎麥和酵母。此外，過量攝入鋁會損害肝臟，引起肝臟中毒。
二、肝病"減速器"找到了，不是菊花，水裡放一把，肝臟毒素慢慢減少
菊苣——清洗肝臟，利於膽汁分泌
決明子——清除肝毒，養護眼睛
白茅根——消除肝臟炎症，止血
蒲公英——提高肝臟的代謝、解毒功能
枸杞——促進肝血的再生，修復肝臟
把這幾種養肝小植物搭配在一起泡水喝，就是《本草綱目》上記載的決 明 子 菊 苣 茶，每天喝開水的時候放一些，可以很好地養護肝臟，減少肝臟毒素堆積。
預防肝病，還要做好2點：
1、充足的睡眠
肝臟的健康離不開足夠的睡眠時間。從晚上11點到凌晨3點，血液會流過肝臟和膽囊，此時，身體應處於完全休息狀態，肝臟的新陳代謝和修復可以順利進行。
2、堅持鍛鍊
堅持每天適量運動，也能達到養肝保肝的效果。系統性的低強度動態運動最好，如慢跑、快走、騎腳踏車、爬樓梯、打羽毛球、跳舞、游泳、太極拳等，一天不要運動太久，30分鐘為宜。