山楂是很多人都非常愛吃的水果，它含有豐富的營養物質，經常吃山楂可以有效緩解食慾不振，茶不思飯不想的症狀，增進食慾吃飯更香。很多人都非常喜歡吃糖葫蘆，而糖葫蘆的原材料就是山楂和糖，吃起來酸酸甜甜的很美味，但是究竟鮮山楂和山楂幹哪個營養高呢?很多人都不瞭解!
鮮山楂和山楂幹哪個營養高呢?
其實即將水果做成水果乾的有和很多，常見的有杏幹，芒果乾，葡萄乾，桃乾等等，當然山楂也不例外，很多人將新鮮的山楂做成山楂幹或者做成山楂罐頭來銷售，但是這樣做出來的山楂乾和新鮮的山楂究竟有哪些區別呢?營養成分有什麼不同呢?
如果從營養成分上來水，100克新鮮的山楂中含有73.0g的水分、0.5g的蛋白質、0.6g的脂肪、3.1g的不可溶性膳食纖維、53mg的維生素C、299mg的鉀等等。而100克山楂幹中，因為製作工藝的原因，改變了山楂的形態，所以營養成分上還是有所差別的，最明顯的就是山楂幹中的水分流失了很多，每百克僅有11.1g水分。
山楂幹中雖然水分流失了很多，但是也不能說山楂乾的營養成分就比鮮山楂少，每100克的山楂幹中，含有4.3g的蛋白質、49.7g的不可溶性膳食纖維，144mg的鈣、440mg的磷、440mg的鉀。除此之外，山楂幹中的維生素C的含量相比較鮮山楂要差一點，每百克的山楂幹中只含有2.0mg的維生素C。
其實要說鮮山楂還是山楂乾的營養成分各有千秋，要選擇適合自己的就好了，看你想要補充哪種營養物質，哪種含量高你就可以選擇吃哪種。還有要看你的使用方法，如果你用來泡茶喝或者是煮粥吃，那麼最好是選擇山楂幹了，而直接吃山楂乾和鮮山楂都是可以選擇的。
山楂幹中含有豐富的不可溶性膳食纖維，這種膳食纖維的特點就是不會被人體腸胃吸收，它會隨著食物殘渣一起排出體外，但是它可以有效促進腸胃蠕動，幫助消化吸收食物中的各種營養物質，所以對於便秘的人來說，平時生活中可以經常吃山楂幹，能有效緩解便秘，對健康是非常有好處的。
還有就是無論是新鮮的山楂還是山楂幹中都含有豐富的黃銅類成分，這些成分可以有效降低人體血管的脆性，軟化血管，有利血管健康，可以有效預防多種心腦血管疾病的發生，還有值得注意的一點就是，山楂雖然好吃開胃又消食，但是選擇吃鮮山楂的時候，千萬不要吃沒有成熟的鮮山楂，吃多了容易造成胃石症，對健康不利。
如果你也喜歡吃山楂，其實山楂乾和鮮山楂都很含有豐富的營養，而且營養成分基本相同，只是多少的問題，又何必糾結哪個更有營養呢?你知道山楂幹是怎麼做出來的嗎?歡迎在下方留言，和大家一起分享一下吧!