近些年來，隨著時代和經濟的不斷髮展進步，我們人類的生活水平和生活質量也得到飛一般的發展和提高。都說民以食為天，人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓的慌，可想而知，溫飽問題對我們的基本生活來說是多麼的重要。吃飯是衣食住行裡的頭等大事。
隨著人們手頭的不斷寬裕，家家戶戶的餐桌上也就出現了大量的葷食葷類。豬肉是我們吃的最多的，都說豬身上渾身都是寶，吃啥補啥。絕大多數的人都是這樣的想法，但是依舊攔不住，有一小部分人會認為豬身上有一些東西是不能吃的，或者說是吃了對身體有害。
豬身上的這個部位，很多人都會把它當做髒東西丟掉，這樣傻傻的做法，小編也沒搞明白。畢竟這也是一種美味的東西，這就是豬脖子上面的肉。他們都說脖子上面佈滿淋巴，而淋巴是排毒的東西，所以他們就覺得食用豬脖子是一件不健康的事情。
雖然這樣的解釋行得通，但是實際上豬脖子上面的肉是可以吃的，不僅美味，而且對身體也好。豬脖子那一坨的肉叫槽頭肉，通常來說，殺豬的時候就是從豬的脖子上面下刀，也就是人們常說的血脖。
槽頭肉是可以食用的，但是我們要注意的是豬脖子上面的肉疙瘩一定要給它去除。關於槽頭肉應該怎麼吃呢？大家應該都吃過豬頭肉，槽頭肉最美味的做法就是醃製成豬頭肉。逢年過節的時候就說上面撕下來吃。但是現在大部分人的做法都是將槽頭肉用來灌腸，不可否認也是一種美味。
通常在農村殺豬的時候，很多人就會過來買肉，見識過他們搶肉的場面，就不會覺得說豬脖子上面的肉是不能吃的。而且今年的肉價非常昂貴，你家裡面買肉的話一般是選擇什麼樣的部位呢？