洋蔥是好食材！一般來說任何人都可以吃，並沒有特別禁忌人群，只要不是對洋蔥過敏就可以了。洋蔥對人有一定的保健價值，具有降血壓、促進骨密度、防癌、抗菌消炎、祛除老年斑等作用。
並且，將切碎的洋蔥放置於枕邊，洋蔥特有的刺激成分，會發揮鎮靜神經、誘人入眠的神奇功效。感冒的時候，喝加了洋蔥的熱味噌湯，很快就可發汗退燒。如果鼻塞，以一小片洋蔥抵住鼻孔，洋蔥的刺激氣味，會促使鼻子瞬間暢通起來。
土豆有很好的呵護肌膚、保養容顏的功效。新鮮土豆汁液直接塗敷於面部，增白作用十分顯著。人的皮膚容易在炎熱的夏日被曬傷、曬黑，土豆汁對清除色斑效果明顯，並且沒有副作用。經常食用土豆，還可防止結腸癌等;土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排洩代謝毒素，防止便秘。將熟土豆切片，貼在眼睛上，能減輕下眼袋的浮腫。
洋蔥炒土豆片是很普通的一道家常菜。洋蔥、土豆搭配，是一道保健菜餚。現代研究發現，土豆含有豐富的碳水的化合物、豐富的鉀以及較豐富的維生素C、磷，一定量的蛋白質、鈣、硒、鐵和少量的胡蘿蔔素、維生素B等。對於食慾不振、消化道潰瘍、習慣性便秘、皮膚溼疹等有食療作用。加上洋蔥的降血脂、抗衰老的功效，本菜實屬物美價廉、老少皆宜的健康菜餚。