大蒜是生活中常見的一種調味品，也是很好的一類配菜，當然大蒜也是很好的一種中藥，有很高的藥用價值。相關的研究表明，大蒜內有很多的活性物質，這些活性物質有殺菌消炎的作用。
針對這一作用，就能夠明白大蒜的很多用法，比如用來預防流感，比如用來在瘡瘍周圍擦拭殺菌，這些都是大蒜殺菌作用的妙用。因為大蒜的殺菌作用，經常吃大蒜的人，還可以殺滅腸道內的有害菌群，對於調節腹瀉等腸道問題，效果也是非常好的。
那麼大蒜裡面能夠殺菌的物質是什麼呢？
大蒜裡面最具有藥用成分的就是大蒜素，大蒜素對多種致病真菌包括白色念珠菌有抑制或殺滅作用。低濃度時主要抑制真菌生長，高濃度時可完全殺死真菌。
臨床已將大蒜素用於治療隱球菌腦膜炎、肺部及消化道真菌感染、白色念珠菌毒血癥、白色念珠菌引起的小兒消化不良、真菌性角膜炎、新生兒鵝口瘡、頭癬等。
現在大蒜素已經制備成相應的藥品，已經投入臨床使用了，投入臨床使用的大蒜素的療效要比單用大蒜的療效好很多，所以有上述疾病的患者，可以在醫院開大蒜素使用。比如現在很多人有頭皮癢，脫屑等臨床表現，這個都是可以透過服用大蒜素來解決的。
大蒜除了能夠殺菌之外，還能夠防癌症。大蒜中含有豐富的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長，實驗發現，癌症發生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美國國家癌症組織認為，全世界最具抗癌潛力的植物中，位居榜首的是大蒜。
這麼來看，大蒜的確是很有好處，但是大蒜真的是什麼壞處都沒有麼？
其實不然，民間有這樣一句話，叫做“大蒜有百利而獨害目”。意思就是說，大蒜對眼睛不太好，這是由於大蒜的性質決定的，大蒜屬性是熱性的，所以還是要適當食用，尤其是有眼疾病的人，更要謹慎服用。