西蘭花是比較常見的一種蔬菜，它的營養物質豐富，所以大家在平時喜歡將它炒菜吃，常吃西蘭花可以為身體帶來很多功效，還可以為身體補充能量。西蘭花的做法非常多，像是可以煲湯喝，還能夠煮著吃，吃西蘭花的禁忌是什麼呢?下面會有詳細的介紹。
西蘭花的功效
1、抗癌防癌
很多人應該不知道，西蘭花能夠起到很好的防癌效果，它當中含有很多防癌的微量元素，人們長時間吃西蘭花，可以降低乳腺癌、直腸癌、胃癌等多種癌症的發病機率。有一些研究顯示，在眾多蔬果中，西蘭花和大白菜的預防癌症的效果非常好。
2、清血管
西蘭花能夠幫助人體清理血管，主要是因為在西蘭花當中含有豐富的類黃酮元素，這些物質在體內可以有效阻止膽固醇氧化，它還能夠防止血小板凝固，所以在平時適當的吃一點西蘭花，可以降低人體患有中風和心臟病的風險。
3、肝臟解毒
西蘭花是一種很有營養的蔬菜，常吃可以起到肝臟解毒的效果，主要是因為在西蘭花當中含有的維生素C量非常豐富，它能夠很好的增強機體肝臟的解毒能力，還可以提高其免疫力，增強體質，所以經常吃西蘭花可以降低患壞血病和感冒的機率。
4、潤腸通便
西蘭花中富含胡蘿蔔素和纖維，可以促進腸道的蠕動，清除其堆積的毒素，有效改善消化系統，起到潤腸通便的作用。
5、抗衰老
西蘭花中豐富的維生素A、C，可以預防皮膚乾燥，保持肌膚彈性，提高皮膚的抗衰老能力。
6、減輕體重
西蘭花含有豐富的水分，極低的熱量，因此食用西蘭花既能增強飽腹感，還不會囤積脂肪，是最佳的減肥食品。
西蘭花的做法
西蘭花炒鮮蝦
原料：鮮蝦，西蘭花，胡蘿蔔，海鮮菇，蒜，鹽，生抽。
做法
1、蝦去殼去蝦線後洗淨，瀝乾水分，加入鹽拌勻醃製10分鐘。
2、西蘭花洗淨，切小朵;胡蘿蔔去皮，切片;海鮮菇洗淨，切段。
3、鍋中燒水，放入西蘭花，焯煮一分鐘，撈起。
4、鍋中放油，放入蝦仁，小火炒至變色，盛出。
5、同一鍋，轉中火，加入蒜炒香，然後放入胡蘿蔔、海鮮菇，翻炒兩分鐘，倒入西蘭花，加入鹽和生抽，最後再放入蝦仁，繼續翻炒片刻就可以出鍋了。西蘭菜炒百合
原料：西蘭花、百合、澱粉。
做法
1、將西蘭花掰成小朵，百合去掉黑色的部分，將西蘭花和百合清洗乾淨。
2、鍋中燒開水，倒入些許香油，倒入西蘭花焯1分鐘。
3、鍋中放油，倒入西蘭花，翻炒，加入適量的鹽，之後再放入百合，炒勻。
4、百合炒熟後，加入一些雞精和水澱粉，拌勻後就可以出鍋了。
芝士焗西蘭花
原料：西蘭花，高湯，芝士。
做法
1、將西蘭花泡在鹽水裡1-2個小時。
2、將西蘭花放入高湯中焯3分鐘，撈起瀝乾。
3、將芝士切碎，灑在西蘭花上。
4、將西蘭花放入烤盤，170度烤10分鐘，當芝士全部融化之後，就可以開吃了。
西蘭花的禁忌
1.西葫蘆
西蘭花含有豐富的維生素C，與西葫蘆含有的維生素C分解酶相遇，會影響機體對維生素C吸收，降低西蘭花的營養價值。
2.牛奶
喝了牛奶之後，再馬上吃西蘭花，會影響對鈣的吸收，二種食物一起吃會降低營養價值。
3.動物肝臟
如豬肝、雞肝等，西蘭花含有豐富的膳食纖維，會與動物肝臟中的銅、鐵、鋅等元素結合形成不易消化的物質，進而影響機體的吸收。
結語：剛剛已經為大家介紹了西蘭花的功效，我們現在對西蘭花應該有了一些瞭解，喜歡吃西蘭花的朋友在平時可以適當的吃一點，它能夠為身體補充需要的營養物質，對於預防多種疾病還有不錯的功效，人們在吃西蘭花的時候要知道它的禁忌。