絲瓜是很常見的一種蔬菜，因為營養物質豐富，多數的人都非常喜歡，常吃絲瓜能夠為身體帶來很多的功效，它能夠預防癌症，還可以美容養顏。絲瓜的做法也是比較多的，它可以做成面，還可以做成菜，食物都是有禁忌的，下面會有詳細的介紹。
絲瓜的功效
美膚養顏
常吃絲瓜能夠起到美容養顏的效果，在絲瓜的粘液中含有大量保溼因子，這個物質能夠幫助人們舒緩緊繃乾燥的肌膚，還可以保持角質層正常含水量，能夠為人們的皮膚補水需要的水分，所以說絲瓜能夠面部肌膚保持溼潤有彈性。
在日常生活中絲瓜汁也被稱為“美人水”。主要是因為絲瓜中含有的能夠防止皮膚老化的B族維生素，也含有能夠美白肌膚的維生素C等，所以在平時經常食用絲瓜，能夠幫助人們抑制黑色素沉著，淡化色斑，還能夠使膚質更潔白細膩。
解毒涼血
很多人應該不知道，絲瓜能夠起到涼血解毒的效果，主要是因為絲瓜本身性寒味甘，它當中含有多種人體需要的物質，能夠起到清熱解毒、涼血止血的功效，特別是人們有上火的情況出現，這個時候吃一點絲瓜能夠改善不適的症狀。
強心
絲瓜中還含有參類藥材中所含的皂甙成分，有顯著的強心作用，有助於改善心功能不全。
健腦
絲瓜中含有豐富的B族維生素，對兒童大腦發育及中老年人維持大腦健康有一定作用。
防癌抗病毒
絲瓜富含多種人體所需的營養成分，其中所含的干擾素誘生劑能刺激人體產生干擾素，從而起到防癌、抗病毒的效果。
抗壞血病
絲瓜含有豐富的維生素C，食用絲瓜除了可以美白肌膚、消除斑塊外，還可以預防壞血病和維生素C缺乏症。
絲瓜的做法
絲瓜面
用料：絲瓜 一根、蟹味菇 50g、鮮切面 一人份 、鹽1小匙做法
1.絲瓜切成小滾刀塊，蟹味菇切掉末端
2.鍋燒熱下少許油，下入一片姜炒香，接著入蟹味菇和切好的絲瓜翻炒，加鹽調味讓絲瓜出水，炒至絲瓜翠綠炒熟即可。
3.另起鍋燒開一鍋水，下鮮面煮熟撈出，裝入碗中加適量煮麵湯，然後將炒好的絲瓜澆在上面做滷即可。
絲瓜炒紅椒
主料：絲瓜、新鮮紅椒、鹽、蘑菇精、花生油
做法
1、將絲瓜去筋切條或者塊;紅椒去蒂和籽切片;
2、鍋內倒油燒熱，倒入紅椒翻炒一會;
3、倒入絲瓜同炒;
4、加鹽、蘑菇精調味即可。
絲瓜的禁忌
脾胃虛寒的人不宜多吃絲瓜
絲瓜性寒，脾胃虛寒及腹瀉者慎吃絲瓜，如果食用過多會加重虛寒症狀，引起腸胃問題。
不宜大量食用
絲瓜雖好，但不宜過量食用，也不適合天天吃，涼性食物食用過多會損傷陽氣。
絲瓜發苦不宜吃
苦味絲瓜中含有一種叫鹼糖甙生物鹼的有毒物質，高溫烹飪也很難分解這種毒素，食用後會有中毒風險。
結語：上文已經為大家介紹了絲瓜的功效，我們現在對絲瓜應該有了一些瞭解，喜歡吃絲瓜的朋友在平時可以多吃一點，它能夠為身體補充需要的營養物質，對於預防多種疾病還有不錯的功效，不過人們要知道吃絲瓜的禁忌。