對於中國人來說，米飯和麵食的地位同等重要，不同地區在飲食上也有著不同的習慣，但大家在主食的選擇上，卻沒有太大差異。米飯和麵食都是富含糖類物質的食物，是能量的主要來源，相比於粗雜糧，又少了許多粗纖維，更容易被人體消化和吸收，作為主食也更為合適。
但米飯和麵食雖然在營養價值上差不多，但二者中具體的營養成分也有一定的差異。很多朋友覺得麵食更容易消化，對腸胃更好，但也有朋友認為米飯的飽腹感更強，適合體力勞動者。米飯和麵食雖然同屬一類食物，但也有一些區別。
米飯和麵食有哪些不同？
含糖量不同
對於普通人來說，選擇吃米飯還是吃麵食，可能沒什麼區別，但對於血糖偏高的朋友來說，選擇合適的主食是非常重要的。麵食比米飯的含糖量幾乎高出一半，這對糖尿病患者而言，屬實是個“危險因子”，為了穩定血糖，建議高血糖患者平時少吃麵食。
營養元素不同
很多朋友都覺得麵食的營養價值比米飯高，因為麵食中的營養物質更全面，蛋白質含量也比米飯多，但是，麵食中的蛋白質再多，卻無法被人體有效吸收利用，因為這些蛋白質的質量太差。而麵食中的維生素B1對預防腳氣病也有一定的好處，有需求的朋友可以偶爾食用。
消化難易程度不同
眾所周知，麵食被消化和吸收的速度較快，不容易給腸胃造成很大的負擔，比較適合腸胃虛弱的朋友和上了年紀的老年人。但大米的質地就比較堅硬了，對蒸煮技巧也有一定的要求，而且在長時間放置之後，會變得更硬，從而增加了消化負擔，對胃病患者健康不利。
其實，米飯和麵食之間，並沒有太大的差異，無非是在一些細節上有所不同，但這些不同之處，也不會對人體健康造成太大的影響。所以說，選擇吃米飯或者吃麵食，都跟個人的喜好有關，不論選擇哪一個，身體都能獲取該從主食當中收穫的營養物質，但不同人群，選擇適合自己的主食，對健康或許更有幫助。
不同人群如何選擇主食？
減肥人士
很多朋友在減肥期間，都會刻意不吃主食，不碰米飯和麵食，但是作為一個正常人，身體是無法在缺乏糖類物質的情況下，繼續正常、持久、高效地運轉的。長期不吃主食，會導致營養不良，甚至會引起月經紊亂。如果有減肥的需求的話，建議平時減少麵食的攝入量，因為麵食本身熱量就比較高。
胃不好的人
現在胃不好的人不在少數，不良的飲食習慣也正在一步步摧毀著腸胃的健康，想要養護腸胃，就要避免給腸胃造成太大的負擔。建議胃病患者平時少吃堅硬的米飯，多吃軟爛的麵食，但在進食時也要注意細嚼慢嚥，不要吃得太撐。
血糖不穩定的人
一直以來，高血糖也是我們無法迴避的問題，尤其是在中老年人群、肥胖人群身上，我們常常能看到血糖“失控”的局面。對於這類朋友而言，吃米飯似乎比吃麵食更“安全”，因為在控制好攝入量的情況下，米飯的升糖速度還是比麵食慢一些的，對控制血糖更有幫助。
總結：不知道從什麼時候開始，越來越多人意識到健康飲食的重要性，他們不斷追問吃這個好不好，吃那個對健康有沒有影響？這種狀態是值得鼓勵的，因為只有我們意識到飲食習慣對健康的影響，才能阻止一些不必要的麻煩。