韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能，還有散瘀活血解毒的功效，還含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，胡蘿蔔素含量高對皮膚的抗衰老起到很好的作用，所以具有美白護膚，護眼名目的功效。可以說韭菜的各種營養價值都很高，經常吃韭菜能夠起到一定的抗疲勞的作用。
這種蔬菜還有一個別的名字，叫做豌豆尖，樣子和我們平時吃的綠豆芽有的一拼，含有大量的維生素C，還含有豐富的膳食纖維，所以對胃腸都是很好的，經常吃的話，是可以預防一些腸道疾病的，比如說結腸癌，直腸癌等，它看上去鮮嫩有食慾，味道清新自然，清炒還是下火鍋都超級美味，這樣好的保健食物一定要常吃。
草莓中的胡蘿蔔素含量很高，透過消化可以更好地轉變成人體所需的維生素A，而這種物質對眼睛是很好的，同時還可以養肝護肝。它還含有豐富的纖維素和果膠，這些物質可以促進腸道的蠕動和消化，可以很好的美容抗衰，排毒潤膚，使肌膚更水嫩光滑。
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