韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能，还有散瘀活血解毒的功效，还含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，胡萝卜素含量高对皮肤的抗衰老起到很好的作用，所以具有美白护肤，护眼名目的功效。可以说韭菜的各种营养价值都很高，经常吃韭菜能够起到一定的抗疲劳的作用。
这种蔬菜还有一个别的名字，叫做豌豆尖，样子和我们平时吃的绿豆芽有的一拼，含有大量的维生素C，还含有丰富的膳食纤维，所以对胃肠都是很好的，经常吃的话，是可以预防一些肠道疾病的，比如说结肠癌，直肠癌等，它看上去鲜嫩有食欲，味道清新自然，清炒还是下火锅都超级美味，这样好的保健食物一定要常吃。
草莓中的胡萝卜素含量很高，通过消化可以更好地转变成人体所需的维生素A，而这种物质对眼睛是很好的，同时还可以养肝护肝。它还含有丰富的纤维素和果胶，这些物质可以促进肠道的蠕动和消化，可以很好的美容抗衰，排毒润肤，使肌肤更水嫩光滑。
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