每天都要吃吃吃，美食太重要了
不僅能填飽肚子，吃對了還有益健康
但是，關於食物的各種謠言層出不窮
澄清了一個，又來一個，真是心塞！
今天，我們來揭開8個關於食物的謠言
看看你有沒有被坑過！
常喝蒲公英茶，祛肝毒、治肝炎？
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沒有科學依據
“蒲公英茶可以祛除肝毒、治療肝炎”一說，只是一種流傳在民間的偏方，根本就沒有科學根據。
蒲公英可以生吃、泡水、炒食、做湯，是一種藥食兩用的植物。它性味苦，含有有機酸類、揮發油、黃酮類成分，能夠調節免疫力、護肝、清熱降火。
雖然肝炎多由病毒引起，也有相關研究證明，蒲公英有護肝、抑制丙肝病毒的增值作用。但是，目前還沒有真正將該項研究應用在肝炎的治療上，況且僅靠蒲公英茶來治療肝炎，很難達到預期的效果。
帶花、帶刺的黃瓜是打了激素？
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調節生長
在市場上看到的帶花、帶刺的黃瓜，確實有可能是噴了適量的植物生長激素所致。當植物激素分泌不夠的時候，就需要人為干預。
這些植物生長激素與植物自身分泌的激素相似，是用於調節植物生長，目前在國內外是被允許使用的。這種植物生長激素有一定的用量規定，噴多了反而阻礙生長。
此外，有人說吃了會致癌，這個說法是不成立的。黃瓜的成熟期約10 天，等到收割時，這些人為噴灑的激素幾乎揮發完了，並不會致癌。
羊奶比牛奶更營養？
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各有千秋
從營養成分上分析，羊奶與牛奶所含的能量、碳水化合物含量相差不大。超市裡售賣的羊奶，是經過標準化調配的，營養成分更是與牛奶差不多。
不過，羊奶的脂肪球小，對於腸胃差的人來說比較好消化，而牛奶的維生素B12含量是羊奶的6.4倍。其次，羊奶的鈣含量比牛奶略高，但補鈣沒必要選擇羊奶，因為其價格貴，而牛奶的價效比更高。
所以，羊奶和牛奶各有優缺點，大家可以依據口味、喜好來選擇！《中國居民膳食指南》建議，乳製品每天攝入250~300毫升即可。
街邊十幾塊一隻的烤鴨是激素鴨？
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鴨子的品種
街上十幾塊一隻的烤鴨，之所以價格便宜，與鴨子的品種有關——它是用養殖的小白條鴨烤制的。
這種鴨子生長速度就很快，能夠在30~40天左右長大，而且抗壓疾病強、飼料轉化率高，這樣一來，養殖的成本自然降低了。
大家不用擔心激素的問題，既然小白條鴨的生長速度這麼快，當然就不需要藥物和激素，都能夠實現良好生長了。
但是，小健不鼓勵大家食用街邊的烤鴨，因為可能存在衛生、店鋪不正規等問題，對健康不利。
牛肉發綠是變質了，不能吃？
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光柵效應
不少人看到牛肉表面發綠就以為是牛肉變質了、腐爛了，其實這是一種正常的物理現象——光柵效應。
牛肉裡含有大量的纖維組織，而且這些纖維組織有豐富的營養物質和少量的油脂。
當我們烹飪時，這些纖維組織會被“破壞”，裡面的營養物質、油脂便會附在牛肉表面，油膜能衍射光，令牛肉看起來發綠。換個角度看，牛肉表面的綠色可能就沒有了！
顏色深、肉質緊實的牛肉，更容易產生這個現象。
吃“0脂肪”的食品，不用擔心長胖？
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別忘了熱量
“0脂肪”不代表“0熱量”，沒有脂肪含量也可能有發胖的風險。
人體需要的能量來源於食物中的碳水化合物、蛋白質以及脂肪含量，即使是“0脂肪”的食品，但包裝上的碳水化合物、蛋白質含量高，吃多了也會長肉！
例如酸奶，大家千萬不要以為喝“0脂肪”的酸奶就能減肥，酸奶含有一定的糖分，其熱量不低。
牛油果含糖極低，當普通水果吃可以減肥？
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