燴牛尾

大家猜猜3根大牛尾裡面含有多少骨膠原？⚫︎牛尾湯：牛尾的骨膠原熬製到湯汁裡，淡淡的藥材讓牛尾湯更有營養價值。⚫︎燴牛肉：肉質緊實爽嫩、牛皮爽口、中間夾著牛油肥而不膩，滲透著濃濃的牛肉奶香～～‍‍‍適用人群：牛尾是牛運動最頻繁的部位，脂肪含量少風味十足，是女人美容的加油站；老人小孩補鈣、強身健體的滋補食；術後、經期固血的食療佳品。牛尾湯裡面含有很多維生素，脂肪，蛋白質，味道鮮美，膠質成分含量也非常高，筋骨比較多，而脂肪比較少，風味非常不錯，能夠強健身體，又可以美容養顏，是一種非常健康又有營養的食物，牛尾湯還可以提高身體免疫力，達到補血作用，讓代謝的速度提高，營養價值非常的豐富。

By 就醬吃吧

• 牛尾 3根
• 山藥、枸杞、黨參 適量
• 龍眼乾、核桃肉 適量
• 扁豆、花生 各1斤
• 蒜蓉、薑蓉、大蒜 適量
• 醬油、蠔油、雞粉 適量
• 雞粉、白糖、胡椒粉 適量
• 白酒 適量
• 核桃肉 適量

1、牛尾刮乾淨細毛，改刀，焯水（料酒姜去腥）熱鍋燒水，放入藥材（黨參.枸杞.山藥.龍眼乾.核桃），50度二麴酒放入牛尾熬煮2小時，直至牛尾熟軟

2、湯底熬好，加入鹽、糖、雞精調味

3、熱油炒香蒜蓉薑蓉

4、倒入牛尾乾鍋翻炒，炒香，加入老抽、蠔油、雞粉、白糖、白酒、胡椒粉，翻炒均勻入味

5、放入大蒜段、香菜、紅椒、紫蘇、檸檬葉，2碗湯底，燜煮5分鐘

6、肉質緊實、爽嫩，牛皮爽口，中間夾著一層厚厚的牛油肥而不膩，濃濃的牛肉奶香。全家老少適宜的滋補膳食。

以上是3根牛尾的量，根據用餐人數可以適當增減。湯里加少量醋，讓鈣質吸收得更好。

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