當歸是常見的一種中藥材，有很多的作用，那麼當歸的功效與作用有什麼呢?我們在做飯或者是煲湯的時候經常會放入一些當歸，不僅能讓湯的味道更好，也能讓湯的營養價值更高。當歸羊肉湯的做法是什麼呢?食用當歸的時候也有一些禁忌，食用不當會產生副作用，當歸的禁忌是什麼呢?
當歸的功效與作用
1、養血活血
當歸有很好的養血作用，還能活血，所以有血虛導致的身體不適，可以透過服用當歸來調理。如果有心悸、失眠、眩暈等等的症狀，也可以透過服用當歸來治療。及時的服用之後能讓症狀有效的減輕，所以說當歸具有養血活血的作用。
2、活血調經
活血調經也是當歸的一個很重要的作用，因為當歸能緩解肝腎陰虛，對於月經不調也有一定的調理作用，所以女孩子出現了月經不調的症狀，可以服用當歸來進行調理，有一定的緩解作用。在服用當歸的時候還可以同時服用黃芪，能讓活血調經的作用更好。
3、活血止痛
當歸還具有活血止痛的重要作用，平時人們出現跌打損傷，引發淤血腫痛時，服用適量的當歸丸能讓症狀減輕，另外人們出現風溼痺痛和關節疼痛等疾病，是服用適量的當歸丸，對病情恢復也有一定好處。
4、補血
當歸有一個很好的功能就是補血，食用了當歸之後能吸收很多的營養，對於身體的造血幹細胞有促進再生的作用，所以能增強人體的造血能力，對於貧血有很好的預防和緩解作用。服用了當歸之後還能加快身體的血液迴圈，讓身體的血液迴圈通暢，減少疾病的出現。
當歸羊肉湯的做法
材料：羊肉500克 、當歸20克、姜30克、食鹽3克、清水2000毫第一步，將羊肉放進備好水的鍋裡焯水，焯去羊肉的血沫;
第二步，焯水完畢，將羊肉撈起來用清水沖洗乾淨，緊接著將所有材料倒進鍋裡，加入2000毫升的水，開至大火，煮沸;
最後一步，待煮沸後，轉至小火，加鹽進行調味。
一碗當歸羊肉湯就這樣輕輕鬆鬆搞定，沒有任何烹飪基礎的你也可以變成大廚，嘗試做一下。說到當歸，常常離不開黃芪，想達到氣血雙補的作用，也不妨在當歸羊肉湯里加幾片黃芪。如果你想著重補氣的話，黃芪的分量可比當歸多一點，為2:1的比例。
當歸的禁忌
當歸是中藥材中比較常見的一種，歷史比較悠久，在很多古書典籍裡都可以看到它的記載，當歸的功效多是補血、提升免疫力，但是在食用時它還是有一些禁忌的。
首先食用當歸要注意適量，大量使用當歸會導致疲倦、嗜睡等反應，這種反應在停止食用後就會消失。另外大量使用當歸會導致血壓下降，影響身體健康。
使用當歸應該注意什麼
每個人體質不同，過敏源也有所不同，當歸並不適合所有人使用，像是對當歸過敏的人就應該注意慎用，以免出現瘙癢，皮膚腫脹等過敏情況。如果無法確定自己是否對當歸過敏，應該先少量服用當歸，觀察一段時間後，如果沒有出現不適的反應就可以繼續使用了，如果過敏了就應該立即停止。
孕婦和生理期的女性也不建議食用當歸，我們都知道當歸有活血的作用，可以造成子宮興奮，如果使用的量把握不好，容易導致胎兒流產。在使用當歸使用，最好可以諮詢一下當地的醫生，有醫囑的情況下正確使用。
結語：當歸是我們常見的一種中藥材，但是功能卻是很多的，不僅能補血、還能活血調經。當歸羊肉湯是比較受歡迎的一種湯，食用時候對身體的健康有很大的好處。做法也給大家介紹了，有興趣的朋友可以嘗試一下。食用當歸的時候也有一定的禁忌，如果不小心還會對身體的健康產生很大的副作用哦。