紅薯葉被譽為“地上人參”,常吃紅薯葉的人,身體會收到3種好處
紅薯,是很多人都知道的根莖類食物,有番薯、甘薯、地瓜、甜薯、紅山藥等稱號,屬於一年生草本植物。早在明年後期,就已經進入到我國,被人們當作糧食作物之一。
現如今,紅薯還是當之無愧的健康食材,在各大防癌食物排行榜中,紅薯總能佔有一席之地。在老百姓的心目中,紅薯是抗癌蔬菜。
今天要告訴大家,不僅紅薯可以吃,還有讓人珍貴的紅薯葉,它被譽為“地上人參”、“長壽菜”、“蔬菜之王”,常吃紅薯葉的人,還會收穫這幾種好處,很多人都不知道。
為什麼之前人們不吃紅薯葉?
在過去,紅薯葉還沒有得到挖掘,人們在每次挖紅薯後,基本上都會把紅薯葉扔掉,如果家裡有養小兔子、豬的人,還可能會把紅薯葉帶回家,給小動物們吃。或者是把紅薯葉曬乾之後,再燒掉做成肥料。
後來,隨著人們物質生活的提高,現實生活的人越來越注重養生,各種綠葉菜逐漸出現在人們的視野中,其中紅薯葉的營養價值就很高。
常吃紅薯葉,身體會收到哪些好處?
1、紅薯葉有益成分較多:從中國食物營養成分表中可以看到,紅薯葉含有較多的營養成分,如蛋白質、膳食纖維、維生素C、維生素A、碳水化合物、鈣、鐵、磷、鎂、鉀等等。
在多種蔬菜中,紅薯葉的胡蘿蔔素含量十分突出,每百克可以達到6.42mg,甚至還要高於胡蘿蔔等橙色蔬菜、水果,對於暗視力較弱、經常用眼的人群,不妨多吃些紅薯葉,涼拌、素炒、做湯,營養價值都不低。
2、提高機體抵抗力:想必很多人在烹飪紅薯葉時,都會發現紅薯葉會溶出黏糊糊的液體。有的人還把它當成膠原蛋白,認為有美白養顏、護膚等好處。
其實,這種黏性液體,主要是紅薯葉中富含的黏性蛋白、黃酮類等多酚成分。在體外研究上發現,這種黏性蛋白,具有預防心血管疾病、促進血液迴圈、增加血管彈性等益處,是提高機體免疫力的深色蔬菜。
3、潤腸通便、清理腸道垃圾:在不良的飲食習慣中,大多數人都會因為飲食過於油膩,增加肚子中的“油水”,造成游泳圈、腹部肥胖等情況。
每次排便時,都會覺得排便困難,此時就不妨吃些紅薯葉,紅薯葉不僅微量元素較為出眾,還含有膳食纖維,其中的黏性多糖還能夠保護腸胃黏膜,起到一定的修復功效,可以幫助大家通便,改善便秘。