據《人民政協報》:
豆漿不能替代牛奶
從補鈣效果看，豆漿不能替代牛奶。每100克牛奶的鈣含量為104毫克左右，約是等量豆漿鈣含量的21倍。而且，牛奶中的鈣磷比例比較合適，還含有維生素D、乳糖、氨基酸等促進鈣吸收的因子，所以推薦大家透過飲用牛奶來補鈣。
豆漿不能替代豆腐
喝豆漿不能替代吃豆腐，因為豆漿把黃豆裡的很多營養成分以十幾到幾十倍的程度大幅度稀釋，所以相對於豆腐，豆漿的營養價值變低了。如果是自己做的豆漿，喝完豆漿，可以把豆渣也一起吃掉。
豆漿不能常配油條
豆漿如果配上不健康的食物，會把豆漿的營養價值抵消掉，還會影響健康。比如油條或油餅，都是澱粉食物，在高溫下油炸，不僅熱量高，而且會產生多環芳烴的致癌物質。要想讓豆漿營養吸收好，最好搭配一些溫和的、非油炸的食物，比如花捲、饅頭。如果喜歡吃豆漿配油條，可以一週或半個月吃一次。
【來源:骨科醫師朱瑜琪】
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