硒是一種人類不能自己合成的一種微量元素，這種元素又是人體必須的，只能透過食物來獲取。它對人體有很多的好處，可以幫助人體的各個器官組織更好地運轉。可以幫助組織細胞提高抵抗力和增強免疫能力，還有一定的抗癌功效。
1、抗氧化
氧氣是非常重要的，可以幫助一些組織器官更好的運轉，但是它會使一些微生物更有活性，從而對組織細胞也有一定的侵蝕作用，雖然這種作用是非常微弱的，但是日積月累，它會容易加快人們衰老的速度。而這種元素就可以很好的減少組織細胞被氧化的程度。讓人們變得更加年輕，更有活力。
2、護眼
它像一個盾牌一樣可以保護眼睛的細胞組織，免受細菌、疾病的侵襲。它可以保護眼睛的視力，對很多眼部疾病都有很好的治療作用。所以眼睛不好的的患者，或是長時間用眼的人群可以多吃一些含有這種元素的食物。比如蘑菇、雞蛋、魚類、大蝦、瘦肉、魷魚、豬肝等食物。
3、保肝
這個元素可以特別好的保護肝臟器官。而身體中這個部位的硒元素含量也是比較高的。還可以破壞很多的有害物質，所以肝不好的補硒是很有必要的。通常肝病嚴重的患者，這個部位的硒含量是非常少的，需要多補充這種“保肝小衛士”，它可以讓肝臟更好的運轉，幫助肝臟更快的代謝身體中的有害物質，愛喝酒的人也要注意多多補充這種元素。
4、保護血管
血管不太好的患者需要多補充這個元素，特別是有心肌有炎症，血壓比較高，動脈血管有疾病的患者，這些人的血管是比較弱的，血管的彈性也比較差。常常出現血管壁增厚，或變薄;血管硬化，狹窄等問題。而對補充硒，可以讓血管變得更加健康，變得更有彈性和韌勁，這樣血液迴圈起來也會變得更加流暢。減少血管細胞出現病變的機率，這樣就大大減少了出血、堵塞等問題的出現。