在七八十年代的時候，我們吃上一頓白麵感到非常的滿足，但是現在我們的生活水平提高了，但是人們又非常崇尚粗糧養生。作為粗糧當中的蕎麥，也是受到了人們的歡迎，那麼經常吃蕎麥對於我的身體有哪些好處呢？今天讓我們一起來聊聊吧。
蕎麥在所有穀類中被稱為最有營養的食物，富含澱粉、蛋白質、氨基酸、維生素P、維生素 B1、 B2、蘆丁、鎂、總黃酮等。而且蕎麥中含有人體必需的氨基酸。
入冬後，常常吃些蕎麥食品有益於健康：蕎麥中的成分所含熱量高，但不會引起發胖。冬季是腦出血和消化性潰瘍出血的高發期，由於蕎麥含有豐富的維生素P，對血管系統有保護作用，可以增強血管壁的彈性、韌度和緻密性。高血壓、冠心病等易受氣候變化的影響，蕎麥中含大量的黃酮類化合物，尤其富含蘆丁，能促進細胞增生和防止血細胞的凝集，還有降血脂、擴張冠狀動脈、增強冠狀動脈血流量等作用。
蕎麥食品還是一種理想的降糖能源物質。臨床觀察發現，糖尿病人食用蕎麥後，血糖、尿糖都有不同程度的下降，這與其中所含的鉻元素
蕎麥在所有穀類中被稱為最有營養價值的食物，冬季，人體的代謝開始減緩，血液的流動也開始減緩，此時，正是心腦血管疾病偷襲人的最佳時節。多吃點蕎麥食品，有助於血管保護，幫助人們度過多事之秋的季節。
另外，蕎麥還有消炎糧食，以及洗腸草的美譽，可以抗菌消炎，並且對清胃的功效，對於一些冬季愛發胖的人群來說，多多益善。
注意事項
由於蕎麥不如小麥、大米這些食物常見，因此，其食用不是很普及，在食用蕎麥的時候應注意以下幾點：
1.蕎麥粉煮開的時間宜短，要做得鬆軟易食用。由於湯汁裡溶有蘆丁和蛋白質，因此，最好把湯也喝掉。
2.蕎麥一次不可食用太多，否則，易造成消化不良。
3.脾胃虛寒、消化功能不佳及經常腹瀉的人是不宜食用蕎麥的。
在寒冷的冬季，由於人們對溫度的適應變化，老年人往往會容易出現一些心腦血管疾病，那麼長只蕎麥可以達到預防的效果。對於那些愛美的女性朋友們來說，也是非常不錯的一種減肥食品。蕎麥雖好，但是我們在吃的時候也一定要注意它的一些注意事項，像腸胃不好的人，建議少吃。