很多人都有野菜情結，一到春天就愛去農村挖野菜。在人們心中，野菜分為好吃和不好吃兩種，山野菜應該屬於野菜之中的珍品。因為山野菜生長的環境和農田、河溝邊的野菜不一樣，它生長山林之中，沒什麼汙染，不用擔心農藥殘留，可以放心吃。像香椿芽、花椒芽、刺嫩芽等都屬於好吃的山野菜，而且它們還生長在樹上，比從地上直接採摘的野菜更加衛生。
今天說的這種山野菜，俗稱“刺花棒”，它也是樹上野菜，比香椿、刺嫩芽還好吃，很多人挖回去種。
刺花棒，學名叫刺五加，又名老虎撩子、刺柺棒，在東北山區是非常有名的山野菜。若論起吃山野菜，東北人估計能排前幾名，東北的冬天漫長，到了春回大地的時候，很多人就愛往山林裡跑，去採摘各種各樣的山野菜。
東北的林區面積大，裡面山野菜的種類相當多，刺花棒嫩枝嫩芽就屬於其中品質較高的一種。若是在林區裡遇到了刺花棒，人們都會停下來折它的嫩枝，嫩枝如果能折斷，說明還比較嫩，可以和嫩芽一起吃。
也有很多人沒時間老往山裡跑，遇到喜歡的山野菜就會挖一些回家種。像是山蔥、香椿，還有一些蕨菜，人們都挖回去種過，刺花棒自然也有不少人挖回去種在自家菜地裡。到了季節，刺花棒會發出很多嫩枝條，只要提個籃子就能摘滿，不管是提去集市上賣還是自家吃都很好。
刺花棒的嫩枝芽要焯過水了才能吃，一般在水裡加鹽，煮兩三分鐘斷生了，再撈出來。東北這邊的吃法是用它來蘸東北大醬吃，入口微苦，過後嘴裡回甘，是很不錯的山野菜。
由於刺花棒只有春天的嫩枝芽可以吃，過季就老了，所以在春季人們會使勁採摘，摘回去焯水了放冰箱凍起來，這樣一年四季都可以吃。放冰箱裡凍它也有講究，焯水的時候一定要確保完全斷生，然後過涼水，確保完全冷了，然後放入塑膠袋中加水系緊，再冷凍起來。
這種凍法可以讓刺花棒保鮮時間更長，下次吃的時候不用解凍，直接取出放鍋中煮沸，然後再撈出涼拌或者蘸醬、包餃子都很新鮮。
刺花棒不僅是一種知名山野菜，更是非常好的藥材。它是五加科的植物，根和皮可代替五加皮。五加皮很多人都聽說過，是一種具有補益作用的藥材，日常生活中也常用到，它可用於泡酒，具有祛風利溼、補益筋骨的功效。刺五加的根皮雖然不是正宗的五加皮，但它們同屬一科，功效相近，因此人們也常用來代替五加皮。此外，它的種子也有很高的價值，可以榨油工業用，也可以泡酒。
正因為刺花棒藥食兩用，全株都有很高的價值，所以人們喜歡種它。現在也有人專門種植刺花棒，把它當蔬菜種植，就像香椿一樣，專門採摘它的嫩芽賣，也相當受歡迎。
各位朋友，你們吃過刺五加嗎？你覺得它好吃嗎？歡迎留言交流哦！