大家都知道雞蛋的營養價值很高，有人體所需的八種氨基酸也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。
每天一個雞蛋，可以讓身體流失的營養物質得到補充，但是雞蛋中的鈣元素相對不足，所以，大家在搭配的時候喜歡將將奶類與雞蛋共同食用可營養互補。但吃雞蛋也是有些禁忌要了解，別吃錯了得不償失。
吃完雞蛋後不要接著吃消炎藥
一般吃藥都是按照“中藥飯前，西藥飯後”這個說法去做，有些人因為需要吃藥，胃裡不能是空的，就選擇吃一個雞蛋填肚子，但是吃完雞蛋又吃消炎藥會加重腸道的負擔，甚至影響到消炎藥的藥效。
發熱的人不適合吃雞蛋
如果有人出現發燒發熱的症狀，千萬不要再吃煮雞蛋了，因為雞蛋中的蛋白質是完全蛋白質，進入人體後被分解吸收會產生較多的熱量，正常人吃了沒什麼，但對於發熱患者來說就是火上澆油。
雞蛋不能和海魚一起吃
海魚的營養也很豐富，對於很多喜歡吃海鮮的人來說簡直就是美味，而且海魚中也有很豐富的維生素C，而海魚和雞蛋不能一起吃的原因是雞蛋中含有一種維生素C分解酶的物質，會讓維生素C受到破壞。
雞蛋不要和豆漿一起吃
早晨起來，做媽媽的都會為孩子準備早餐。希望孩子可以從早餐中得到充足的營養。所以很多媽媽都會在孩子吃完雞蛋後讓孩子用豆漿解渴。但是豆漿中含有一種特殊物質叫胰蛋白酶，它會與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，從而造成營養成分的流失。