我們都知道，不健康的飲食習慣會誘發癌症的發生，像長期進食醃製，煙燻，油炸的食物，很容易誘發癌症，這是因為這些食物裡富含苯並芘，亞硝酸胺等物質，長期進食它們，很容易誘發食管癌，胃癌，大腸癌。
既然這些食物會誘發癌症，但是你知道嗎，有些食物也能預防癌症，比如以下五種。
第一，大蒜，要說能夠預防癌症的食物，大蒜絕對可以排在第一位，這是因為大蒜中富含大蒜素，大蒜素是天然的抗生素，能抑制多種細菌，比如幽門螺桿菌，而幽門螺桿菌的感染則與胃癌相關，國內的一項研究發現，在某些愛吃大蒜的地方，胃癌的發病率會更低，其次，大蒜中還富含微量元素硒，硒能夠抗氧化，對於預防癌症也有幫助。
第二，胡蘿蔔，很多人都知道肺癌的發生與吸菸相關，但是你可能不知道，如果缺少β—胡蘿蔔素這種物質，肺癌的發生率也是明顯升高的，那麼，β—胡蘿蔔素如何才能獲得？那就是飲食，胡蘿蔔中富含這種物質，胡蘿蔔素攝入體內後，會轉化成維生素A，這種物質能夠抗氧化，清除氧自由基。
第三，香菇，香菇中富含香菇多糖，香菇多糖能夠提高免疫力，對於預防癌症有幫助，香菇中還富含維生素C，對於預防癌症同樣有幫助。
第四，西紅柿，說到西紅柿，很多人會首先想到番茄紅素，番茄紅素是一種豐富的抗氧化物質，能夠清除氧自由基，對於預防癌症大有幫助，但是值得注意的是，只有在西紅柿被做熟的狀態下，才能釋放出足夠的番茄紅素。
第五，洋蔥，洋蔥雖然具有一定的刺激性氣味，但是卻能抗癌，這得益於洋蔥中富含槲皮素，槲皮素能夠抑制癌基因的表達，從而將癌細胞扼殺在搖籃之中。
