這5種隔夜菜自帶“毒素”，尤其是夏天，放冰箱也別吃，傷身體

天氣慢慢地熱起來了，隔夜食物這個話題又被人們重新談起。我們自小接受的教育就是勤儉節約，隔夜的食物小時候真沒少吃過，父母那一輩對健康方面的知識瞭解得也不多。

當然，那時年代的人們勉強吃飽飯，談健康是沒有很大意義的。只是，當人們解決了溫飽，生活條件好起來之後，對生活的質量和健康問題自然也成為了新的追求，我們慢慢的也知道了有些隔夜食物的危害性。

只是，不浪費食物這個傳統的習慣是深深地刻在骨子裡的，所以有時明知道隔夜食物最好不吃，還是捨不得倒掉，特別是家裡有老人的家庭。但無論怎麼節約，都不要吃這以下5種隔夜食物。

一、莖葉類蔬菜

帶葉子的蔬菜應該當餐吃完，不能過夜，這大概是人人都知道的。莖葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類，煮熟後如果放置的時間過久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽，對身體很不好，即使加熱了也不能去除，所發最好還是當餐吃完。

有的人工作很忙，需要頭天晚上多做一些菜留到第二天熱著吃，那麼像這種帶莖葉的菜就最好不要選，可選擇瓜類蔬菜。通常莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高，根莖類和花菜類居中，瓜類蔬菜比前面幾類稍低一些。

二、未煮熟透的蛋

頭天晚上煮好帶殼的雞蛋，放到第二天早上再吃，相信很多人都做過這事。煮熟透了的蛋，放冰箱裡儲存48個小時是一點問題都沒有的。

可是沒完全熟透的蛋，倘若儲存不當，便容易滋生細菌，吃了這樣的隔夜蛋，容易造成腸胃不適。所以如果需要頭天晚上把蛋煮熟，那最好還是煮透來。

三、滷味糟貨食品

從食品安全形度講，滷味糟貨其實是不太衛生的，儘量減少食用次數。買來後還是儘量當天吃完，不要隔夜。有的人覺得放冰箱裡了就沒事，但冰箱裡容易滋生黴菌，還有嗜冷菌等，所以即使放在冰箱裡的食物，也並非絕對的“保險”。

所以如果實在是當天吃不完放進了冰箱，第二天拿出來吃時一定要先熱透了再吃，不然挺容易出問題的，這類情形在看新聞時也看到過。

四、魚和海鮮

把海鮮放在這裡說大家可以理解，可把魚也放在這裡，可能大家都會有意見，畢竟魚凍是很多人心裡的美味。

魚和海鮮隔夜後易產生蛋白質降解物，對身體有損傷，像這種損傷不會像腸胃不適那樣明白地顯現出來，而是一個慢慢的過程，所以為了自己的健康，還是要注意食用。

五、涼拌菜

夏天沒什麼食慾，吃些涼拌菜可以令人胃口大開，但涼拌菜在加工的時候就可能受到了較多汙染，即使經過了冷藏，隔夜後也很有可能已經變質，所以還是吃多少做多少，當餐吃完。

在夏天，吃隔夜的食物，還是需要多注意一些，雖說其中也存在機率問題，但畢竟身體是自己的，健康最為重要。儘量每天控制食材的用量，不要做得過多，免得造成浪費。

無論怎麼節約，都不要吃上面這5種隔夜的食物，尤其是夏天，放冰箱也別吃，傷身體，還是別再亂吃了。

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