桑椹當季，可以泡酒，好飲又補，每日飲少身更健
五月，椹皆熟矣，今正當季，多出，價亦賤之。桑椹之果，有甚高之養直，是皆言其有解酲之功，蓋其富含諸抗氧化物。桑椹之花青素含量大，有抗氧化者也，其可緩老，保護皮健，故有容養顏之功。兼之有富之維生素、礦物質雜微量素，營養直高，味酸甜味。
中國人好泡酒，以百人參、鹿茸等補品以泡酒，或眾果以泡酒，至百活體物以泡酒。夫亦可以泡酒椹，好飲又補，每日飲少身更健。正所謂小酌怡，大飲傷身，以白酒浸桑椹，桑椹之養融酒中，醇酒水也，每日少飲一口，謂身有益。
下教眾以椹泡酒，一起視乎～
食材：椹500g、白酒700ml、冰糖50g。
也：第一步，先選用鮮之椹，俱壞之椹挑出，棄勿，傷酒之質，尚易陳紅。然後以椹浸淡鹽裡殺殺菌，然後洗數遍，遂正六瀝乾水分，然後置於風處幹，保無有餘之水。
第二步，然後將一潔淨之罐或罌，然後入椹，一層放好，中置冰糖，後復入白酒無椹。因密封好，放在涼處浸著，須兩月浸，及色變深，如紅酒也則可矣。
泡酒用高白酒，在四十度以上，醇酒數度愈高，儲存愈久。凡四十度之白酒，然後浸出，庶幾十幾二十度，每飲一小，不傷身體，尚於身有益。且須純食白酒，不是勾兌之醇酒酒。
椹亦可釀成椹酒，不過比釀之，以白酒浸易。釀之工雜，且不知無意釀食，可知不中，至於身害。