雞蛋富含營養，穀氨酸和微量元素對人體健康有益，而且卵磷脂還能促進肝腦細胞再生，能保護和肝臟阻止，還能促進智力發育。它含有的都是優質蛋白質，可以被人體消化吸收，能增強人體抵抗力和免疫力，是價效比超高的食物。
雖然吃雞蛋有利於身體健康，但是也並不是人人都適合吃雞蛋，比如以下幾類人群就要慎食了。
1、 高熱患者
高熱患者消化液分泌不多，消化酶的活性下降，因此如果吃雞蛋的話會出現消化不良或者腹瀉的情況，所以，高熱患者不建議吃雞蛋，還是以清淡食物為主較好。
2、 腎病患者
腎臟功能出現問題的患者平時尿液會比較少，代謝功能下降，體內的垃圾毒素無法及時被排洩，會導致尿素含量高，如果再吃雞蛋的話就會導致病情加重，不宜使用。晚期的高血壓患者也不行。
3、 蛋白質過敏者
有些人對蛋白質過敏，所以也不能吃雞蛋，否則會導致腹痛。