9月,吃雞肉鴨肉,不如多吃此魚,肉多刺少還便宜,人人都吃得起
導語:秋季,遇見這魚我準買5斤,肉厚刺少,營養極高,8元1斤,別錯過!
俗語說:“秋補冬藏”。秋季,天氣轉涼,人們的食慾開始恢復,正是進補的好時節! 雖然都說秋天進補要“貼秋膘”,但是有很多愛美的朋友,都害怕吃太多的肉而導致肥胖。這個時候,我們不妨多吃一些低脂高蛋白的魚肉,這樣既能補充蛋白質,還不用擔心長胖!
9月,吃雞肉鴨肉,不如多吃這魚,肉多刺少還便宜,人人都吃得起!秋天的魚,不僅特別肥美,營養價值也很高! 俗語說:“靠山吃山,靠海吃海”。生活在沿海城市,平時最常吃的就是各種海水魚了!大家都知道,吃海鮮是要講究時節的。那麼,在中秋節前後,吃哪種海水魚最鮮美呢?廚娘給大家推薦的是:“鯧魚”。
鯧魚的肉質細膩、味道鮮美、刺少肉厚,是很多人都愛吃的一種魚!鯧魚的營養價值很高,富含蛋白質、不飽和脂肪酸、碳水化合物、維生素A、維生素B、維生素E、煙酸以及鈣、磷、鉀、鈉、鎂、硒、鋅、鐵等微量元素。常吃鯧魚不僅可以補充營養,還有益氣養血、健脾養胃、緩解消化不良、降低膽固醇、預防心血管疾病、延緩衰老等功效!下面,廚娘就與大家分享2種鯧魚的美味做法!
【香煎鯧魚】
準備食材:鯧魚、麵粉、香蔥、生薑、食用鹽、料酒、生抽、食用油。
具體做法:
1.鯧魚去魚鱗,魚鰓後,將肚子剪開,將內臟取出,清洗乾淨,瀝乾水分,放到案板上,用刀在魚身上劃上幾刀,便於入味,裝入盆中,加入適量的蔥薑絲,加入適量的鹽、生抽、料酒,翻拌均勻,醃製30分鐘。
2.取一個盤子,加入適量的麵粉,將醃製好的鯧魚放入盤中,蘸一下,讓魚身裹上一層面粉,如果裹的麵粉比較多,可以抖動一下魚身,將多餘的麵粉抖掉。
3.平底鍋加油燒熱,將裹好麵粉的鯧魚放入鍋中,調為小火慢煎,一面煎至金黃後,翻一下面,煎至兩面金黃後,出鍋裝盤,撒點椒鹽粉和孜然粉,即可食用。
【清蒸鯧魚】
準備食材:鯧魚、香蔥、生薑、食用鹽、料酒、蒸魚豉魚、食用油。
詳細做法:
1.鯧魚去魚鱗、魚鰓、魚內臟後,清洗乾淨,瀝乾水分,裝入盆中,加入適量的蔥薑絲,加入適量的鹽和料酒,用蔥薑絲在魚身上反覆塗抹幾遍,將鹽塗抹均勻,醃製30分鐘,給魚肉去腥,讓魚肉提前入味。
2.取一個盤子,在盤底鋪上適量的蔥薑絲,將醃製好的鯧魚擺入盤中,蒸鍋內加水,將盤子放入蒸鍋內,開大火蒸,上蒸汽後,再蒸8分鐘。
3.蒸八分鐘後,將盤子取出,將蔥薑絲撿出來,將蒸出來的湯汁倒掉,重新撒上適量的蔥薑絲,澆上熱油,激發出蔥薑絲的香味,再澆上適量的蒸魚豉油,即可食用。
在沿海城市,市場上的鯧魚特別便宜!大一點的15塊錢一斤,小一點的只要8塊錢1斤,比吃豬牛羊肉可划算多了,是人人都能吃得起的“平價海鮮”!喜歡吃魚的朋友,如果在市場遇到新鮮的鯧魚,千萬別手軟哦!趕快買幾斤回家,做給家人吃吧!
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