黃花菜極易生長，是民間常用蔬菜之一，口感極佳，營養豐富，能提高人類腦細胞活性，促進腦細胞再生，對增強大腦功能，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等症狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”。
胡蘿蔔裡面含有的胡蘿蔔素能夠維持皮膚細胞，減少了皮膚長皺紋的風險，並且能夠保持皮膚處於潤澤狀態。
冰菜富含氨基酸、抗酸化物質等機能性高的物質，其中含有的低鈉鹽對人的身體有很多好處。能夠促進脂肪和膽固醇代謝，從而起到降低膽固醇的作用，能夠預防脂肪肝和動脈粥樣硬化。含有的氨基酸、黃酮類等化合物是一種很好的保健產品，對於中老年人而言是很好的食療產品，平時可以經常食用。冰菜中含有肌醇，肌醇是腦細胞重要的提供營養的物質，能夠緩解腦細胞老化。
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