黃豆當中含有豐富的植物蛋白，它經過水泡或者是醋泡之後就會使蛋白質迅速的變性，從而大量的消耗酒精，減少酒精對身體的傷害， 這是因為黃豆中含有較豐富的半胱氨酸，它在胃中它能解乙醛毒，食後能使之迅速排出。所以說適當的吃點黃豆，能夠幫助我們做到千杯不醉。
葛根泡水，無論是在飲酒前還是飲酒後，都有非常不錯的效果。在飲酒前喝葛根水，可以防止酒精對肝臟的損傷。葛根中的大豆甙，可以分解乙醇（酒的主要成分），減少乙醇對大腦的傷害，減輕酒精對腸胃的刺激，促進新陳代謝，促使血液排掉酒精毒素。長期服用可以完全排出肝臟內殘留毒素，是經常飲酒人士的必備保健品
米湯中含有大量的煙酸、維生素B1、B2和磷鐵等無機鹽，還有一定的碳水化合物及脂肪等營養素。米湯性味甘平，有益氣、養陰、潤燥的功能，飲用它有助於消化和對脂肪的吸收。喝醉酒的人，首先胃是最不舒服的，這個時候可以吃點濃濃的米湯，沖淡酒氣。此外米湯中含有多糖類及B族維生素，有解毒醒酒之效。