蛇蛻的營養知識
蛇蛻為遊蛇科動物王錦蛇、紅點錦蛇和黑眉烏錦蛇等多種蛇脫下的皮膜。春末夏初或冬初採集，除去泥沙，乾燥。
蛇蛻性狀：呈圓筒形，多壓扁、皺縮、破碎，完整者形似蛇，長可達1m以上。背部銀灰色或淡灰棕色，有光澤，鱗跡菱形或橢圓形，銜接處呈白色，略抽皺或凹下;腹部乳白色或略顯黃色，鱗跡長方形，呈覆瓦狀排列。體輕，質微韌，手捏有潤滑感和彈性，輕輕搓揉，沙沙作響。氣微腥，味淡或微鹹。
蛇蛻補充資訊：
根據炮製方法的不同分為蛇蛻、酒蛇蛻、蛇蛻炭、焙蛇蛻、甘草制蛇蛻，炮製後貯乾燥容器內，密閉，置陰涼乾燥處，防蛀。
蛇蛻適合人群：
孕婦禁服。
蛇蛻食療作用：
蛇蛻味鹹、甘，性平;歸肝經經;
具有祛風定驚，解毒止癢，明目退翳的功效;
主治驚風癲癇，角膜翳障，喉痺喉風，口瘡，齦腫，癰疽疔毒，瘰癧惡瘡，風疹瘙癢，癘風，燒燙傷。
蛇蛻食物相剋：
蛇蛻畏磁石及酒。
蛇蛻做法指導：
1. 治小兒骨痛，出血流膿：水蛇皮一個，燒灰，油抹敷疼邊。
2. 治天蛇毒瘡：用水蛇一條，去頭尾，取中截，如手指長，剖去骨肉，以蛇皮包手指，自然束緊，以紙外裹之。
貯藏：置乾燥處，防蛀。
3. 小兒驚風，癲癇抽搐者，可與鉤藤、天麻、全蠍等配伍，以增熄風止痙之功。
4. 屬風熱者，可與蟬蛻、白菊花、夜明砂、黃連等配伍。
5. 喉痺腫痛者，可與金銀花、連翹、牛蒡子、玄參、桔梗配伍，以增解毒消腫之功。
蛇蛻主治有哪些
1.喉痺腫痛。用蛇蛻燒研為末，乳汁送服一錢。
2.纏喉風疾，呼吸困難。用蛇蛻(炙)、當歸，等分為末。溫酒送服一錢，得吐即為有效。又方：用蛇蛻揉碎燒出煙，由竹筒吸放喉內。又方;用蛇蛻裹白梅一枚噙咽。
3.小兒重舌。用蛇蛻研末，調醋敷塗。
4.小兒口緊(不能開合、不能飲食)。有蛇蛻燒灰敷口內(先將口洗淨)。
5.小兒頭面生瘡。用蛇蛻燒灰，調豬油敷塗。
6.小兒埕血。用蛇蛻燒灰，乳汁調服半錢。
7.目生翳膜。有蛇蛻條，洗淨，曬乾剪細，和白麵作成餅，炙成焦黑色，研為末。每服一錢，飯後服，溫水送下。一天服二次。
8.小便不通。有全蛇蛻一條，燒存性，研為末，溫酒送服。
9.石癰無膿，堅硬如石。用蛇蛻貼癰上，過夜即變軟易治。
10.腫毒無頭。用蛇蛻燒灰，調豬油塗搽。
11.惡瘡似癩，年久不愈。用全蛇蛻一條燒灰，調豬油搽瘡。另燒蛇蛻一條，溫酒送服。
12.白癜風。有蛇蛻燒灰，調醋塗搽。
蛇蛻的藥理作用
1.抗炎症作用：採用煮沸的蛇蛻水提取物，凍幹後得黃褐色粉末，得率為5.4%，用消炎痛(Indomethacin，IDM)、保秦松(Phenylbutazone，PB)作為對照藥物。動物採用雄性大鼠(2009-300g體重)和dd系雄性小鼠(20g)。飼料、水自由攝取。實驗結果表明：1.1.急性毒性試驗無明顯的毒性。
對白血球遊走的抑制作用表明：提取液20mg/kg靜脈注射，抑制率約51.1%(P<0.01)，每天口服200mg/kg，5天抑制率為33.7%(P<0.02)。
2.對足蹠浮腫的抑制作用：對角叉菜膠所致浮腫的抑制作用，口服無效。50mg/kg皮下注射和20mg/kg靜脈注射呈現與IDM同等顯著的抗浮腫作用。給發炎劑後，靜脈注射20mg/kg2小時後出現明顯的抗浮腫作用。對芥末糊(Mus-tarol)所致浮腫的抑制作用，IDM在7天后有抑制浮腫的作用，蛇蛻提取液從第6天開始有效，但與保泰松一樣都無持續抗浮腫作用。
3.對血管通透性亢進的抑制作用：劑量為100mg/kg口服對葡聚糖所致皮膚浮腫抑制率60%(P<0.02)。口服對照藥物IDM10mg/kg抑制率為37.5%(P<0.01)，但對色素擴散的抑制率，提取液僅為15%(P<0.05)，IDM則為72.6%(P<0.01)，這表明兩種藥物的作用機理不同。
4.對紅血球熱溶血的抑制作用：提取液4mg和12mg的抑制作用分別為20.5%(P<0.01)和48%(P<0.01);相當於IDM1mg，保泰松5mg對溶血的抑制作用。