每年因為癌症死亡人數持續上漲，引起體內癌細胞出現病變的原因有很多，飲食是其中一個方面。可增加患癌風險的食物有很多，常見的有燒烤類食物、黴變的食物和油脂含量過高的食物等。
1、燒烤類食物
烤串種類多樣，味道較好可以刺激食物廣泛受到大家喜歡。尤其是冬季，吃烤串成了很多人心中的首選。尤其是羊肉串，它的肉質比較鮮嫩，而且還可以加快血液迴圈具有暖身的作用。這些烤串食物，都是經過炭火高溫處理過，熏製過程中會產生一些有害物質。攝入到人體後就會出現影響機體細胞，增加致癌風險。
偶爾食用是不會對身體健康造成危害，但是長期如此，就會刺激血管以及周圍組織器官，會誘發起發生病變，增加患有癌症的機率。
2、黴變的食物
黴變的食物中含有一種叫做黃麴黴素的病菌，這種物質早已被世衛列為了一類致癌物的名單。黃麴黴素主要藏在黴變的食物中，但黴變的日用品，比如筷子和案板等，也可滋生黃麴黴素。這種物質用高溫是殺不死的，如果食物或和日用品黴變了，最好的方法就是扔掉。
3、油脂含量高的食物
油脂含量高的食物，比如炸雞、漢堡、紅燒肉等，這類食物吃多了對腸道健康是很不利的，容易增加腸癌的風險。當然，此類食物也不是不能吃，偶爾攝入也是可以的，不過不能頻繁食用。
為了避免癌細胞發生病變，保護自己身體健康。建議日常生活中避免食用上述這些食物時，還可以多吃一些具有抗癌作用的食物，可以給我們的身體帶來益處。常見的有蘋果和獼猴桃，西柚等，因為這些食物中含有豐富的維生素，能夠抵禦癌細胞的生成，減少體內正常細胞癌變的可能性。
還有洋蔥市場上會經常看見，吃起來很香也很有營養。它能夠讓我們的腸胃遠離癌細胞入侵，同時也能夠提高機體免疫力，有效抵禦外界細菌以及病毒的入侵。關於它的食用方法有很多，最好是直接炒，可以保留營養成分。