冬瓜是一種營養價值非常高的蔬菜，冬瓜肉及瓤有利尿、清熱、化痰、解渴等功效。冬瓜含維生素C較多，且高鉀低鈉，高血壓、腎臟病等患者食用冬瓜，可以達到很好的消腫的效果。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對於防止人體發胖具有重要意義。經常吃冬瓜，還可促進腸胃蠕動，排出體內毒素，提高免疫力。
營養吃法：紅燒冬瓜食材：冬瓜、香菜、蒜、鹽、雞精、生抽、白糖、水澱粉、食用油做法：1.冬瓜去皮洗淨切方塊表面打上花刀，香菜洗淨切段，蒜切蒜末。2.熱鍋下油，油熱下入冬瓜煎至四面略微金黃後，把冬瓜扒拉到鍋的一邊，鍋中間倒入少許白糖炒糖色後和冬瓜一起翻炒均勻。3.鍋中倒油，下入蒜末爆香，放入冬瓜翻炒，加入鹽、雞精、生抽翻炒均勻，加入一小碗清水燜煮片刻。4.最後淋入水澱粉後起鍋撒上香菜即可。
小貼士：冬瓜表面改花刀是為了讓它更入味，炒糖色的時候注意千萬不要炒糊了，糖快化時就加入冬瓜翻炒。以上就是冬瓜的營養價值以及紅燒冬瓜的做法啦，是不是超級簡單呀！不管是外形，還是口感都和紅燒肉很相近哦。這菜簡直就是最好的紅燒肉的替代品了，畢竟現在豬肉價格這麼貴，是真的吃不起了！有了這道菜，味道不輸給紅燒肉，營養又美味，價格實惠，關鍵是怎麼吃都不會胖！女性朋友一定不要錯過這道菜，最後用那湯汁拌飯又是一人間美味！
