菠菜
其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇為養顏佳品。菠菜的根是紅色的，莖葉為綠色，菠菜的根有一條比較粗壯的主根，主根周圍有許多比較細的側根，這樣的根，稱為直根。人們在擇菠菜時，往往習慣上僅食用其莖葉，誤認為根老韌不好吃，而將其摘掉。將鮮菠菜帶根放沸水中略燙數分鐘，用芝麻油拌食，可利腸胃，適於治療高血壓和便秘等病症。
西蘭花
顏色是深綠色的，每個花球大約重350克至480克，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。先把它切成小塊，放在開水裡燙半分鐘，這樣可以去除上面殘留的髒東西。然後撈起來準備下鍋炒，炒時只放了蒜，鹽和味精，其他的什麼也沒放，這樣才能吃出它的清香味。西蘭花營養十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等，將這些營養成分轉換成能量以供人體吸收，長期吃可以防癌。
橄欖菜
油香誘人，蔬菜也是水果，營養價值很高。夏季人們在身上塗抹橄欖菜以保護皮膚、防止高溼和紫外線對皮膚的傷害，因此它還是防患皮膚癌的保護劑。 橄欖菜多吃不會上火，每次吃橄欖菜之前，要先將其加熱，這樣的吃法更健康。所以飲食的調整是非常重要的，希望大家能更好的改善自己的飲食。