早上一顆雞蛋不僅有利於身體健康，還能培養我們每天早起早睡的好習慣。常年吃雞蛋會給我們的身體帶來很多的好處。比如說，如果老人常年吃雞蛋，就有這很大的機率能夠避免老年痴呆症的發生，因為雞蛋中含有大量的營養物質和鈣鐵鋅硒等礦物元素，對於維持老年人的身體健康有著很大的好處。而一個小孩子常吃雞蛋，就可以促進骨骼發育，可以讓小孩子快速長高，不僅強身健體，還活躍大腦。可以說是一舉兩得。
但是，吃雞蛋也有很多的地方需要注意的。如果太過疏忽大意，不僅不能達到補充營養的目的，還有可能導致身體患上疾病。所以老少皆宜，營養豐富的雞蛋不能隨便吃。醫生提醒：這2種吃法不健康。
1.吃生雞蛋或未熟的雞蛋
雞蛋中含有豐富的氨基酸，其組成符合人體需要。雞蛋也是維生素和無機鹽的重要來源之一，可以說是人們日常生活中平常可見的無價之寶。
有的人喜歡吃生雞蛋，覺得雞蛋在煮熟之後營養就流失了，覺得生雞蛋比熟雞蛋更加補益身體。其實，這反而有害無利。一是因為雞蛋在從雞的身體中出來的時候，由於是從雞的生殖腔中排洩出來的，所以在生出雞蛋的過程中，難免會有一些細菌附著在雞蛋的錶殼甚至是蛋清中。此時生吃雞蛋很容易導致寄生蟲感染或者炎症。二是生雞蛋由於帶有天然的腥味，如果直接吃下去，食慾減退是必然的。甚者還會影響到人們以後對於吃雞蛋的興趣。三是雞蛋中含有天然抗生素，這種物質被人體吸收後會阻礙人體對於雞蛋營養的吸收。所以如果煮熟後吃，不僅不會破壞雞蛋的營養，還會殺滅雞蛋中的有害物質，讓我們能夠更加放心地食用。
2.煎了很久的雞蛋
至於煎熟的雞蛋，因為在煎的過程中加入了食用油來作為輔助品，有的人甚至因為想讓雞蛋出鍋時更香而加很多的油。其實這會破壞到雞蛋本來的營養系統，雖然這樣吃起來很美味，但其實它的營養成分沒有煮雞蛋的一半好。因為在煎炸的過程中，雞蛋中的蛋白這和營養成分會由於高溫而導致蛋白質變性，這是雞蛋會變得柔軟好吃的道理，但同時也是因為如此，雞蛋的營養也在一定程度上被破壞了。所以有很多人在煎雞蛋的過程中一旦時間過長，就會導致雞蛋糊鍋甚至無法入口，破壞了營養還不好吃。所以我們儘量選擇用煮的方式，或者選擇煎雞蛋時不要煎得太久。
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