山楂,又名山裡紅、紅果、胭脂果,果實較小,類球形,有的壓成餅狀。表面棕色至棕紅色,並有細密皺紋,頂端凹陷,有花殘跡,基部有果梗或已脫落。質硬,果肉薄,味微酸澀。
山楂有很高的營養和醫療價值,味道甘酸,能夠開胃,使人廷年益壽,故山楂被人們視為“長壽食品”,一般用於製藥或製成糖葫蘆、山楂餅山楂片、山楂糕、山楂丸等製品。
中醫學認為,山楂能夠開胃消食,化滯消積,活血化瘀,收斂止痢,提神醒酒,驅蟲。山楂對降低血清膽固醇和血壓等均有良好的作用,能防治心血管疾病。還有強心作用,對老年性心臟病也有益處。
山楂能截斷並減少自由基的生成,增強機體的免疫力,預防衰老。
山楂以個大而均勻、色澤深紅而鮮豔、果點明顯有香氣、無蛀蟲、無損傷、無皺皮為最佳。山楂有開胃功效，但不能與海鮮魚類同食，更不可與兩類藥物同食！
食用宜忌:患有齲齒的人,特別是兒童不宜吃山楂,容易損壞牙齒。孕婦與服用人參等補藥的人不宜食用山楂。此外,山楂禁止和四環素、土黴素同用,不宜與海鮮魚類同食。
山植雪梨羹
原料:生山楂500克,白糖150克,雪梨片、藕片各適量。
做法:山楂洗淨,用小刀挖去蒂及將,加水煮15分鐘,用勺將山楂碾壓成糊漿,放入白糖,溶化後倒入盛器,再將雪梨、藕切薄片放入即成。隨意食之。
功效：清熱平肝，消食和胃，主治肝陽上亢之眩暈。
朋友們，你們愛吃山楂嗎？
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