飯後一杯茶，是不少中國人的習慣，但聽說喝茶太多容易導致缺鐵性貧血，則讓很多人對於飲茶充滿著擔憂…… 正常情況下，人體鐵的吸收和排洩保持著動態平衡。人體內的鐵呈封閉式的迴圈，一般不會有缺鐵，只有在需求量增加、鐵的攝入不足及慢性失血等情況下造成長期鐵的負平衡時才會發生缺鐵。因此，造成缺鐵的病因可分為鐵攝入減少和丟失過多兩大類，鐵攝入減少最常見的原因就是食物中鐵含量不足或吸收不良。 茶對鐵的影響主要是因為茶含有鞣酸，它與鐵形成難溶性的絡合物，降低鐵的吸收。 但日常飲食中，肉、魚、禽類食物中的血紅素鐵可以直接被腸黏膜上皮細胞吸收，吸收率約為20-30%，且不受膳食中茶水或其他食物的影響；植物性食物中的非血紅素鐵則需還原成亞鐵離子才能被吸收，吸收率僅為1-7%，故食物組成對其吸收影響較大。 因此，缺鐵性貧血常見於肉食不足的偏食者。 由此可見，喝茶並非是導致缺鐵性貧血的主要原因，日常生活中如果用茶水（非濃茶）來代替每日的飲用水，並不會影響鐵的吸收率。（來源：首都醫科大學附屬北京朝陽醫院）
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