鵪鶉蛋比雞蛋小，但是營養價值一點也不比雞蛋低，而且看起來比較可愛，用法也比較多，比如說水煮鵪鶉蛋、油炸鵪鶉蛋等，在人們的日常飲食中提供了多元化的營養，很多家庭都比較愛吃鵪鶉蛋。
鵪鶉蛋是鵪鶉下的蛋，它含有大量鈣質和蛋白質，而許多人都存在缺鈣情況，因此鵪鶉蛋能夠給人體補充鈣質，由於鵪鶉蛋比較小，也非常容易下嚥，不容易出現噎住的情況。所以從這方面來看，吃鵪鶉蛋對人體有一定的好處。
鵪鶉蛋還能夠起到強身健體的功效，能夠改善營養不良以及貧血的情況，一些人群進食量比較少，很容易產生營養不良的情況，所以也非常容易因為營養不足而出現貧血，透過吃鵪鶉蛋就能夠獲取足夠的營養，使貧血以及營養不良的狀況得到改善。而且女性吃鵪鶉蛋，還能夠起到美膚的作用，所以女性想要維護皮膚健康，使自己的容顏更漂亮，就可以經常吃鵪鶉蛋。
鵪鶉蛋中含有一定的膽固醇和黑色素，所以不能短時間內進食大量的鵪鶉蛋，只要保持每天兩顆左右即可，如果在短時間內吃了大量的鵪鶉蛋，那麼很容易導致人體血管內的膽固醇增高，從而就會影響到內分泌的穩定。而且鵪鶉蛋中的黑色素，容易沉積到皮膚上，會使人出現雀斑的情況。
鵪鶉蛋的吃法很多，在吃鵪鶉蛋的時候，最好避免火鍋之類過於刺激的吃法，不然可能會影響到身體內的內分泌平衡，如果能用水煮鵪鶉蛋吃的話，是比較好的，既能夠保全鵪鶉蛋中的營養，也不會對身體產生刺激作用。
總之，透過吃鵪鶉蛋可以讓人們的身體更加健康，也可以讓人們皮膚變得更加漂亮，鵪鶉蛋的總體價值比雞蛋要高出很多，所以我們可以將鵪鶉蛋取代雞蛋來食用，但是也要注意膽固醇的問題，在任何大類中，蛋的膽固醇都較高，所以我們要少吃，控制好攝入量。