現在營養學家所提倡的健康生活，就是要我們的多吃蔬菜，因為裡面含有跟中營養和我們的微量元素、膳食纖維，對促進我們腸道的健康以及防止便秘問題，具有很不錯的效果。
雖然說大多數的蔬菜營養價值都是比較高的，不過最近網路上開始流傳出蔬菜不能食用，容易致癌的說法，因此很多人心裡充滿的擔心，以為自己每天吃的蔬菜都可能導致癌症，到底這些網上那些廣泛流傳的說法有沒有科學道理，蔬菜是否會導致癌症問題的出現，下面看看我們一起來看看吧
西葫蘆
西葫蘆是一種產量比較高的蔬菜，同時裡面的有益成分也是很多的，所以在食用以後可以促進身體健康！但是網友卻說吃西葫蘆容易致癌？食用西葫蘆會導致重大疾病？
其實是他們簡單的認為在烹飪的時候，西葫蘆和食用油接觸會產生很多的有害物質---丙烯醯胺。但是專業醫生給出的答案是，在高溫之下產生的丙烯醯胺對我們的身體健康是沒有影響的，所以就算我們的大量的食用也是不會對人體有影響的，以後大家在食用西葫蘆的時候，都可以放心的食用。
紅鳳菜
紅鳳菜的食用之所以會對我們的身體肝臟帶來損傷，就是因為裡面含有很多的生物鹼成分，所以當我們的食用辦法不正確的時候，就會導致肝細胞的而損害，導致肝臟疾病的出現。
對於紅鳳菜的食用，我們需要選擇烹飪辦法，涼拌生吃都是不可以的，在食用之前一定要經過高溫烹飪，比如用大火爆炒，或者是用沸水將我們的蔬菜進行一次過濾，這樣就能將生物鹼完全分解掉，在食用對我們肝臟是傷害就是降低；提醒大家在食用紅鳳菜的時候，一定不要過量不然對我們人體傷害是很大的。
娃娃菜
很多人說娃娃菜有致癌的風險，其實主要是集中在捆綁娃娃菜的膠帶上面，還有就是有些不良的傷害為了增加娃娃菜的販賣時間，會將其在長時間放在甲醛裡面進行浸泡，這樣不僅可以提升蔬菜的銷售期，還能給其穿上一層亮麗的外套。其實娃娃菜沒有特殊原因出現是沒有傷害的。
只是我們在購買的時候需要注意品質，避免這樣問題的出現，就能幫助建設要娃娃菜所帶來的致癌風險。
蕨菜
現在已經成為了我們非常熟悉的一種蔬菜，在以前的時候都是一種野菜。在營養師今天介紹的食物裡面，只有蕨菜本身是帶有危害的，因為裡面含有很多的原蕨苷成為，因此在我們的使用以後就可能會導致癌症的發現，從而導致我們的出現胃癌、肝癌等等問題，建議大家以後食用的時候注意份量。
以上就是對於幾種蔬菜對食用對身體有傷害嗎的解答，希望大家可以在以後的生活當中引起相關的重視，只要是嚴格按照標準食用對我們的身體都不會有傷害。