大家好，我是中醫劉醫生
這些天明顯的冷了，全國多地的氣溫驟然下降，這樣的天氣裡，和大家談談姜吧。
姜，中國人應用的非常得早，《神農本草經》裡面就有，同時張仲景在《傷寒雜病論》裡面也大量地應用，姜在中醫裡面的用法很多，有乾薑，生薑，煨姜，姜皮，炮姜等，我們分開給大家介紹一下。
這個“乾薑”並不是生薑直接曬乾就是了，而是“母姜”曬乾才是乾薑。而這個“母姜”，是去年的老薑，春天的時候下到地裡的，母姜在地下發芽，長出其他新的根莖，這些當年新生的莖塊，叫“生薑”。所以生薑不是母姜，所以生薑的辛辣之性比干姜要差一點，而以發散為主。
先說說生薑
生薑是我們做菜的主要作料，孔子他老人家就很喜歡吃薑，後世很多的文人都據此熱愛姜，比如蘇東坡指出：長吃生薑還有延年益壽的作用。
據《東坡雜記》所載：“予昔監郡錢塘，遊淨慈寺，眾中有僧號聰藥王，年八十餘，面色紅潤，目光迥然。”問其健康長壽的奧秘，答道：“服生薑四十年，故不老雲。”
生薑既能生吃，又能用醋、醬、糟、鹽、蜜加工食用，是居家過日子必不可少的調味品，又是物美價廉、唾手可得的保健品。據研究，生薑含有姜醇等揮發油，對胃酸、胃液的分泌有雙向調節作用，可增進食慾，促使腸道蠕動，消除腸脹氣。所以民間有諺語說，“早上三片姜，勝過飲參湯”，“每天三片姜，不勞醫生開處方”。當然，嚴格地說，有熱證的人還是不適合的。
中國有句古話，叫“冬吃蘿蔔夏吃薑”，為什麼夏天要吃薑呢？
原來，夏天我們很容易吃很多的冷飲，涼的食物，這樣脾胃的陽氣很容易受傷，我們吃點姜，就可以防止這個問題出現；冬天的時候，我們很容易吃很多的肉食，這樣脾胃的運化也容易出問題，所以我們多吃點蘿蔔，可以促進消化。
而生薑的藥性生髮，可以幫助我們的人體的氣機，在夏天保持生髮的狀態，這也是夏天吃薑的一個原因。
生薑在中醫裡面的作用：生薑味辛、性溫。歸肺、脾、胃經。功效解表散寒、溫中健胃止嘔、化痰止咳。
這是什麼意思呢？就是第一，生薑可以解表散寒。如果我們被冷風吹到了，切幾片姜，熬水，這樣喝下去，就會出一身汗，然後身上立刻就溫暖起來，甚至會出汗，這樣寒邪就被排出了，這叫解表散寒。
生薑的另一個作用是止嘔，如果因為脾胃不和，引起嘔逆，尤其是寒性的嘔逆，這個時候絞點薑汁，喝下去，就可以止嘔，效果非常的好。
薑汁的做法是這樣的：
把生薑搗碎，兌入一點開水，攪拌，然後把汁瀝出，這就是薑汁了。並不是把生薑放入攪拌機中攪碎榨汁才是薑汁。
至於這個化痰止咳，是指有寒咳，因為寒而導致的，或者有寒痰，這個時候方子裡面加入生薑，則效果不錯。在《傷寒論》裡一共用生薑39次，基本上是用來散寒、止嘔、化痰的。
這裡，要跟大家介紹的是：在冬天的時候，空氣特別的寒冷，如果我們早晨起來上班，走得急，有時候會吸一肚子的冷氣，有的人甚至會覺得胃開始難受。這個時候可以這樣：在早晨出門的時候，含片生薑，在嘴裡裡含著，讓唾液慢慢地和薑汁混合，然後嚥下，快到地方了，最後把薑片慢慢地嚼碎，吐掉或者嚥下，這樣就可使前胸保持一股暖氣，不受外面風寒的影響。這不是我自己編出來的，這是《本草綱目》裡面的記載，李時珍說：“早行山行，宜含一塊，不犯霧露清溼之氣及山嵐瘴氣。”
下面談談乾薑
《神農本草經》裡面說乾薑：味辛溫。主胸滿咳逆上氣，溫中止血，出汗，逐風溼痺，腸澼，下利。
我們現在認為，乾薑溫中逐寒，回陽通脈。治心腹冷痛，吐瀉，肢冷脈微，寒飲喘咳，風寒溼痺，陽虛吐衄、下血。
乾薑和生薑不同，生薑發散的性質比較大，有發汗的作用，乾薑這個作用就不大了，它的作用在裡面，是一味溫裡的藥物。比如在中醫裡面有句話，叫“附子非乾薑不熱”，在《傷寒論》裡面一個著名的溫陽的方子四逆湯中，我們用的就是附子和乾薑搭配，用來回陽救逆，這個方子是中醫裡面一個派別——火神派的利器，火神派的一些大師，就是經常用這個四逆湯來救人於危難的。當人病重，陽氣虛微，這個時候正氣根本無法祛邪外出，往往馬上就會出現危證，這個時候使用四逆湯，會振奮人的陽氣，使得患者出現生機。
在冬天裡，有的時候我們穿得少了，風會直接打到肚子上，尤其是在室外時間長了，我們的肚子會冷到，這往往會引起肚子痛，有的女士會更嚴重一些。這個時候家裡如果有乾薑粉，就可以沖服一點，可以起到暖中的作用。這種乾薑粉一般超市就有賣的，在作料櫃檯，很方便購買，一般沖服一次就可以了。同時用熱水泡泡腳，會很快緩解掉的。
現在，很多人受寒的機會很多，比如喝冷的飲料，穿得美麗凍人，所以，很多女性因為受寒而導致的宮寒冷痛，脘腹冰冷，四肢冰冷，等等，很多這樣的問題，如果能夠在冬日裡服用一點乾薑製品，對身體的恢復，是非常有好處的。
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