炒菜時間越久，營養就流失的越多闢謠有些加熱後更易吸收

為什麼對於現代人來說，養生成為一件很難的事？因為現代人對於養生的重視度不夠，不知道養生對於生活與生存的重要性，不懂得疾病發生的原因就在我們的生活當中，不懂得養生必須要趁早。生活，是養生之源，是養生的目標，養生與生活息息相關！我是婦科田醫師，每天給你們分享一些健康小知識！

每個人每天都吃，根據科學研究，一個人每天吃大約50噸的食物。每天吃一些，隨著年齡的增長，人們仍然吃很多食物。特別是物質生活變得更好之後，人們也可以吃各種各樣的食物，吃已經成為人們關心的事情。

說到烹飪，人們也會注意食物的營養。就像幾天前一樣，有人會問：''烹飪時間越長，食物的營養就會越少？

事實上，這是很多人的誤解。在烹飪和烹飪中，有很多種烹飪方法，比如蒸、煮、燉、炸、烤、炸、炸、燙等。不管這裡是哪種烹飪方式，烹飪後都會破壞食物本身的細胞結構。

為了讓食物中的營養成分流失，正如中國營養學會所建議的，我們每人每天應該吃大約半斤綠葉蔬菜。在取暖過程中，即使是非常健康的蒸、燉和燙，也會造成部分營養損失。

此時，維生素B、維生素C的流失並不是說我們理解的時間越長，就會失去更多的營養。蔬菜湯中也會有一些營養成分，比如當你單獨煎胡蘿蔔時，你會發現湯是橙色的，和胡蘿蔔本身的顏色是一樣的。

這是因為胡蘿蔔素與蔬菜湯以及維生素C一樣，不會無緣無故地消失。當我們把蔬菜中含有的維生素C煮熟時，蔬菜中仍然含有維生素C。一般來說，至少一半的維生素C可以在食物油炸後保留下來。

最重要的是，對於富含番茄紅素的食物，加熱更有利於吸收成分。一項研究發現，如果富含番茄紅素的食物加熱到88攝氏度，煮半小時左右，最終番茄紅素含量將比以前高出35%。

例如，人們經常吃南瓜，西紅柿，加熱，番茄紅素更有利於身體的消化和吸收。還有一種眾所周知的蛋白質，雞蛋中的蛋白質屬於高質量的蛋白質，它的比例與人體的比例最接近。如果你不把它加熱，雞蛋食品中往往會發現沙門氏菌。

在高溫下加熱可以殺死它。但我們不必擔心，雞蛋在受熱時會失去營養。甚至加熱後的結構也會發生變化，最終也不會影響人體蛋白質的消化。