陽春三月正是春暖花開的好時節，對於我們吃貨們來說也是各種食材新鮮上市的季節。現在提倡綠色健康，而且現在更加提倡的是多吃應季的蔬菜。現在在這個疫情的特殊時期，為了自身的健康更要多吃青菜，保持健康的衛生習慣。
那說起青菜，在這樣春暖花開的季節中，春韭菜是最為鮮嫩而且最營養好吃的一種食材。韭菜中含有豐富的纖維素，能促進我們腸道蠕動，增進腸胃消化功能，中醫上也稱之為“洗腸草”，特別對於便秘者最合適。
我們在市場經常捆紮好的韭菜，顏色翠綠。買上一把回家包餃子做家常菜，都非常好吃又營養，但是我們選購韭菜時一定要辨別清楚，到底哪些韭菜是新鮮的好的，哪些是不新鮮的？今天小董與大家分享幾點，對於這幾種韭菜，再便宜也不要購買。
我們挑選韭菜時，第一眼看到的就是韭菜的菜葉，如果韭菜葉尖上發黃的話，這樣的韭菜放的時間比較長了，也不新鮮了，不建議採購。
新鮮割下來的韭菜根部特別的新鮮，如果是存放的時間長了，韭菜的根部就會枯萎；所以我們選擇韭菜的時候要仔細觀察一下韭菜根部，不新鮮的韭菜口感比較老，而且吃起來也不好吃，所以這樣的韭菜也不建議選購。
韭菜最多的就是菜葉，如果我們選購韭菜時，韭菜葉已經枯萎，缺失水分，這樣的韭菜也已經不新鮮了，不建議選購。
一般的韭菜是一種碧綠色，我們選購韭菜時如果韭菜顏色過深或者是過淺話就不建議選購，顏色過深有可能是由於農藥過多導致；如果是顏色過淺可能是病蟲害的原因。