關於補鈣，很多人覺得“只有小孩和老人才需要”。這種觀念其實並不正確。人體骨量在30歲左右到達峰值，之後開始走下坡路，趁著年輕補鈣，中老年才不容易骨折。
除了常見的牛奶外，奇亞籽也有超強的補鈣能力。奇亞籽是芡歐鼠尾草的種子，外表呈光滑橢圓狀，帶有大理石紋脈絡線。現被廣泛使用於酸奶、麵包、穀物棒等食品的製作中。
同等重量下，奇亞籽的含鈣量為600mg/100g，是牛奶的6倍。另外，奇亞籽中還含有有多種不飽和脂肪酸，對保護血管有好處。
奇亞籽中膳食纖維含量高達30-40mg/100g，是普通米麵的幾十倍，能幫助排便，促進減肥。尤其適合患有心腦血管疾病的人群和有控糖需要的人群食用，但胃腸道功能弱的人和兒童不建議多吃。
今天，小編就用這種“超級食物”做一道金湯奇香豆腐，美味的同時，又能補鈣通便，一起看看怎麼做吧~
主要食材
南瓜、奇亞籽、豆腐、栗子
胡蘿蔔、彩椒、香菇、裡脊肉
烹調步驟
① 煸炒
鍋中倒油，放入裡脊肉末煸香，再放入切好的香菇丁、胡蘿蔔和彩椒丁煸炒，加少許鹽調味，成熟後盛出備用。
② 蒸制
將北豆腐抓碎，放入炒好的配料和泡好的奇亞籽，加半個蛋清攪拌均勻。
勺子刷上油，放上一片香菜葉，然後放入適量的豆腐泥，上鍋蒸3分鐘。
Ps：把豆腐抓碎可以防止豆腐出水，口感上也更顆粒分明。勺上抹油可使餡料完整脫落，更易成型。放上香菜葉可使外表更美觀。
③ 熬湯汁
南瓜、栗子打成泥，加適量水攪開，放入適量鹽調味，再放入適量泡好的奇亞籽熬煮成黏稠的湯汁。
Ps：奇亞籽可代替澱粉使用，令湯汁粘稠，吃起來口感更爽滑。
④ 擺盤
將蒸好的豆腐放入盤中，澆上湯汁即可。
最終成品
（養生大國醫）