散散寒氣:薑汁燉蛋
姜:可以發汗解表,溫中止嘔,溫肺止咳,殺菌解毒
雞蛋:含有豐富的蛋白質,維生素B,維生素A,礦物質以及能提供人體所需的脂肪與熱量
核桃:含有豐富的不飽和脂肪酸,銅,鎂,鉀元素,葉酸,維生素E,具有潤澤肌膚,烏髮黑髮,降低糖尿病風險,減壓,抗抑鬱,減少乳腺癌機率。
原料:雞蛋4個,老薑1塊,核桃仁12克,料酒,冰糖適量
做法:挑選新鮮,質量上乘的本地土雞蛋,老薑切片放入鍋中煎出薑汁冷卻備用,薑片不用,土雞蛋沖洗一下表面汙漬後打入碗中充分打散,打至起泡沫時加入冷卻的薑汁,冰糖與料酒,繼續攪拌均勻,直至底部的冰糖砂粒感消除。
將蛋液加入碗中,在蒸鍋中隔水燉5分鐘左右,趁燉蛋之際,把核桃仁拍碎至粒狀,大顆粒一點的話更有嚼感,出鍋時撒上核桃碎便可。