美國華盛頓大學健康指標和評估研究所，對全球195個國家進行研究分析人們飲食與致命疾病的趨勢，在醫學期刊《 柳葉刀 》發表。研究顯示不良飲食習慣引致siwang比率最高的國家是烏茲別克。下面就來看看烏茲別克家庭的一日三餐，頓頓愛高鹽食品，最後結果可想而知。
1、早餐
烏茲別克家庭的早餐主食一般是饢或麵包，在烏茲別克居住的俄羅斯人和朝鮮人，其飲食習慣也對烏茲別克人產生影響。俄羅斯人的酸黃瓜、沙拉、土豆燒牛肉和朝鮮人的泡菜已成為烏茲別克人飲食的一部分。幾種飲食習慣相互影響、融合，形成獨特的民族飲食風味。
一般的家庭的早餐愛吃米腸子，這種食物和我國新疆的美食很像，做法是把羊肺子和羊大腸洗淨，將洗好的大米加油和鹽，把羊血灌入面肺內，然後紮緊氣管，放入水中煮兩小時左右即成，吃的時候會放一些洋蔥。
烏茲別克人的主食是饢，一部分人也吃麵包。人們吃饢時把它分成數塊，饢心不能向下放。饢經濟方便，正式用餐時它是主食，招待客人時可做飯前茶點，吃抓飯和烤肉串時更是不可缺少的輔助性食物。
多數家庭早餐也愛吃肉湯，主食時饢，搭配著納仁來吃。當地的納仁和我們新疆或內蒙的不一樣，他們是用羊肉搭配著土豆絲，我國的納仁又稱手抓肉。通常用現宰的連骨羊肉切成十二塊，加上燎洗乾淨的羊頭煮成。湯內只放鹽，起調味作用，保持肉鮮味香的特點。肉取出後，用原汁肉湯煮麵條或面片，撈出裝盤，把肉放在麵條上，這就是納仁。
2、午餐
烏茲別克的大部分食物和我國新疆相似。主食以饢和麵條為主，該國養殖綿羊豐富，許多以羊肉為主的菜餚。例如兩道著名主食饢和抓飯都是來自波斯語的音譯，屬於波斯傳統食物。
午餐烏茲別克家庭愛吃Manti，Manti又稱燒麥，屬於波斯語，漢語音譯“饅頭”，發源地是阿富汗的美食。這種美食像我國的餃子。只不過他們吃的時候會加一些湯，像吃餛飩一樣。
手抓飯也是本地人午餐最愛吃的，手抓飯在當地通常叫Plov或Osh，可以新增馬肉香腸或鵪鶉蛋。外面餐廳通常只提供這一種主食，選單上剩下的便是蔬菜沙拉、茶水飲料。
當地人做手抓飯用的鍋都比較大，向我國農村把喜事的大鍋。手抓飯製作是先放黃蘿蔔絲、羊肉、鷹嘴豆，還有孜然等香料，等油咕嚕嚕冒出來了，再鋪上滿滿一層米飯，上面蓋幾個不鏽鋼盤子，讓它悶著。
在烏茲別克，每個地方都有不同的Plov做法。布哈拉人有時會放綠豆進去煮，費爾干納的抓飯顏色更深，相比之下，撒馬爾罕的抓飯更清淡，通常將肉、蘿蔔、米飯一層層鋪好後蒸制而成，而塔什干的做法呢，會在開始就將所有食材放在一起烘烤。
午餐搭配手抓飯的蔬菜一般是洋蔥、西紅柿、酸黃瓜或沙拉，當地有名的稱為亞洲沙拉（Азия），裡面有切碎的肉絲和類似油炸皮的東西，非常香。比手抓飯標配的番茄黃瓜洋蔥，沙拉可好吃多了。
拉條子也是本地人午餐愛吃的食物，和新疆的拉條子區別是，本地的酸鮮味型，麵條有點像烏冬，但沒那股韌勁，頂上封著濃濃一層番茄油，青椒紅椒洋蔥豇豆，還有小塊的燉酥的牛肉。
3、晚餐
烏茲別克人飲食多油膩，烹調以燉為主，多是湯菜類。餐後必飲紅茶。閒時飲茶則常常加上一小匙糖，佐以點心。吃抓飯、肉串時洋蔥是不可缺少的“調料”。以白醋調味的洋蔥絲與紅茶一樣是解膩的佳品，而做各種燉菜它更是重要組成部分。
多數家庭晚餐愛吃鷹嘴豆湯，鷹嘴豆因其面形奇特，尖如鷹嘴，故稱此名。在我國新疆地區也有種植，中東地區的人非常愛吃這種食物，據說對身體非常有好處，因此烏茲別克人也慢慢接受了這種美食。不過當地人吃鷹嘴豆湯一定要加入羊肉，這樣才覺得美味。
羅宋湯也是本地人晚餐愛吃的，跟俄羅斯吃到的紅菜湯相似，把蔬菜和奶油的香味細細攪進湯裡，無比甜香，百喝不厭。
番茄湯泡飯也是當地人晚餐的特色，鹹鮮口味的，裡面有鷹嘴豆、胡蘿蔔番茄丁、羊肉粒、香菜，搭配著饢或麵包非常下飯。
當地市場上賣的饢都特別特別厚實，這麼說吧，掰下來手指酸，放嘴裡嚼腮幫子酸。4000蘇姆，摺合人民幣3塊錢左右，本身帶有鹹味。好多外出的本地人都會攜帶這種饢。當地人都是十幾個一大筐地買，甚至在機場火車站還能見到有人託運一整車的饢。
本地人晚餐後也愛吃水果，烏茲別克盛產的哈密瓜和西瓜非常好吃，果肉是美玉般的乳白色，半透明，能清清楚楚看到裡面的纖維，水分超足，甜是清純的甜，毫無拖泥帶水之感，解渴卻不黏膩，一口咬下去汁水會順著嘴角流下來。
每年9月初的烏茲別克仍在水果季，走進塔什干Chorsu市場，陽光下的馬奶子葡萄近乎透明。像寶石、像水晶，毫無瑕疵、彈性十足，散發青春美少女皮膚的光彩，就是提著一大袋走上2公里晃回旅舍，也沒有一顆被壓壞的。
扁頭扁腦的綠色無花果在新疆、中亞一帶很常見，比紫色的更容易爛，簡直是水果家族裡最碰不得的玻璃心，跟樹莓有得一拼。儘管沒有紫色無花果顏值高，但它卻有蜜一樣濃稠的香甜，只要吃幾顆，就甜到需要用冰涼的泉水來解。
西梅在烏茲別克非常便宜，5000蘇姆一公斤，當地人會自制果醬，早餐抹面包用。
為何烏茲別克被評為飲食最不健康的國家？
美國華盛頓大學研究報告指出，烏茲別克人愛吃高鹽食品（ 包括醃製類、醬油或加工肉食內的鹽 ）。
第二高的風險是吃得太少全穀類食物，第三是吃得太少 Omega-3 脂肪酸，這種物質人體不能自身合成，需要外源來補充，一般深海魚類含有比較多。第4位飲食風險是高反式脂肪，第5位是太多糖制飲品，第6位是太多紅肉，第7位是吃得太多加工肉類。
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