作者：龍寶美食小廚房
9月中旬，天氣漸漸涼爽了起來。傍晚帶孩子出去散步，遇到一些熟人，她們說有一段時間沒看到我家孩子，感覺他長大了不少。確實是這樣，我最近也覺得我家孩子突然就長了很多，不光是個子長高了一些，身體也比以前結實了很多。秋季，孩子長個的黃金期，我經常給孩子吃一些高蛋白營養美味的魚類，它可以滿足孩子長身體的營養需求。
相比淡水魚，我更喜歡給孩子吃一些肉多刺少的海魚。我家最近吃得比較多的是海補的小黃魚，加點青椒和西紅柿，簡單一煮特別入味，湯汁拌飯也很美味。今天就給大家分享一下我家常做的紅燒小黃魚做法，需要準備的食材有：小黃魚 7條，西紅柿 1個，青椒 1個，小洋蔥 1個，香菜 2棵，鹽 適量，紅燒醬油 2勺，蠔油 1勺，料酒 2勺，食用油 適量。
小黃魚解凍後去掉魚鱗和內臟，加料酒醃製10分鐘，倒掉水分。海補的小黃魚，在捕撈上船後就直接冷凍了。烹飪之前要記得清理乾淨內臟，不要覺得它個頭小就不清理了。
醃魚的時候，把生薑去皮切片，小洋蔥切成小塊，香菜去根清洗乾淨，切成小段。
青椒斜著切成小段，西紅柿切成薄片備用。
熱鍋放油，撒一點點鹽，放入小黃魚中火煎到兩面微微焦黃盛出來。這裡給大家分享一個小妙招，煎魚的時候放一點鹽可以能防粘，另外用筷子輕輕推魚，能往前移動，就可以翻面了，這樣煎出來的魚不容易碎。
鍋裡重新放一點油，放入薑片、洋蔥和香菜根翻炒出香味。
加入青椒和西紅柿翻炒斷生，這次買的西紅柿有點生，炒不出汁水。
放入煎過的小黃魚，加入用紅燒醬油和蠔油和少量水調勻的醬汁，再加半碗水，大火燒開。
小黃魚煮到入味，留一點湯汁，撒上香菜葉，一道營養鮮美又好吃的紅燒小黃魚就做好了。小黃魚看似不大，但它只有一條主刺，沒有細小的碎刺。家裡有孩子的，建議多給孩子吃些魚肉，對長身體很有幫助。
秋季黃金期，建議多給孩子吃這菜，高蛋白營養足，孩子長個正需要。今天分享這道紅燒小黃魚的做法，您喜歡嗎？如果您喜歡今天分享的內容，請收藏，轉發，關注龍寶可以看到更多的美食日記。龍寶家圖文原創美食，盜用必究！