小米，別名也叫粟米，是古代行軍打戰的必備軍糧，不僅耐飢餓，營養也很豐富，更是北方地區的主要主食。
而如今，生活水平提高之後，人們更多的是將小米當作保健食療的粗糧來食用，吃法上也更加有講究，那麼，小米怎麼吃更健康呢？本期文章，營養師帶你一起來了解這方面的知識。
小米的營養價值
現代研究表明，小米營養價值頗高，從資料上來看，蛋白質、維生素B1、B2等營養素的含量，都要比大米高出不少，此外，其還含有維生素E、膳食纖維以及鐵等礦物質元素，是一種營養全面的食物。
在功效上，中醫認為小米有清熱解渴、和胃健脾以及安神的作用，如能經常食用，對於健康是非常有益的。
經常喝小米粥，對人體有哪些好處？
1.養胃
小米煮成粥冷卻後，上層常會浮有一層細膩的米脂，這層米油有保護胃黏膜，補益脾胃的功效，對於胃腸道功能不好的人群，經常喝小米粥，可以改善腸胃功能，幫助減輕胃腸道疾病的困擾。
2.安神
研究表明，小米除了豐富的營養成分外，其中含有色氨酸這一成分，含量更是居於穀類之首，而色氨酸有調節睡眠的作用，因而，如睡眠質量不佳的人群，不妨可以喝點小米粥，可以起到安神的效果。
3.美顏
小米粥也深受眾多愛美女性的歡迎，其中含有的膳食纖維可以促進腸道蠕動，幫助排出體內代謝廢物，此外，豐富的維生素E可以起到抗氧化作用，有效清除體內自由基，因而可以達到美顏的效果。
小米粥中加“3物”，營養可翻倍
小米雖有養生效果，但單是一種原料，難免會有略顯單調，今天，營養師給大家介紹3種可以加在粥中一起煮的食物，不僅美味，還可以讓營養價值翻倍：
1.加鰱魚
鰱魚肉中富含氨基酸，補脾胃的同時可以增強機體體質，對於產婦人群來說，更加適宜。
做法：將鰱魚處理乾淨後切片，並事先加蔥姜、鹽醃製10分鐘，然後將小米洗淨加清水煮成粥，待粥將熟的時候，加魚片再煮片刻，最後調味即可。
2.加雜糧
加入雜糧可以增加膳食纖維的含量，營養更加全面，可以根據個人口味，加黑米、赤豆、紅豆或是紅棗等一起煮成粥即可，適宜食慾欠佳，體質虛弱或是失眠的人群食用。
3.加蓮藕
而今正值初秋時節，蓮藕也剛好上市，新鮮的蓮藕含有豐富的蛋白質和維生素等營養成分，可以補脾胃，民間更是有“新採嫩藕勝太醫”的說法，將蓮藕與小米煮成粥，養生功效可翻倍。
做法：新鮮的蓮藕切成薄片備用，小米清洗乾淨後，放入鍋中加清水煮成粥，待粥將熟的時候，加入蓮藕再煮5分鐘，最後調味即可。