導讀：夏季多給家人吃養生菜，隔三差五炒一盤，降火解毒，美容又養顏！
現在已經入夏了，溫度越來越高，很多人都會出現厭食以及食慾不振的現象。這種時候，吃什麼東西才合理，怎麼才能吃出健康和美味是非常重要的。今天給大家推薦一道適合夏天吃的養生菜，這道菜很常見，價格便宜，但是營養價值很高，常吃有利於我們身體健康，養生人群不要錯過。
很多人吃茄子的時候只吃果肉，殊不知，其它部位也有很高的營養價值，尤其是茄子蒂，這種東西具有很強的清熱解毒的作用，大家不要錯過。茄子中含有很豐富的維生素，尤其是維生素P是非常難得的，這類物質進入人體能提高機體細胞的粘著力，有利於血管的健康，降低膽固醇，非常難得。
吃茄子的時候，我們還應該不錯過茄子皮，茄子皮看似不起眼，卻也有一定的營養價值，茄子皮中含有很豐富的花青素以及維生素。有著很強的抗氧化的作用，強化心血管的健康。除此之外，茄子中含有很豐富的果膠，女性常吃一些茄子，能防止人體皮膚出現氧化，美容養顏，讓你越吃越年輕。
茄子洗乾淨以後，不要去皮，直接用刀切成小塊狀，將其放置在一個器皿中，在茄子表面撒上一些食用鹽，醃製一會保證入味，最好是讓茄子裡面的水分排出，看起來稍微乾燥一些。
綜上所述，夏天來臨，大家不要錯過茄子這道菜，尤其是紅燒茄子，美味可口，又有以上幾個營養價值，隔三差五炒一盤，大人孩子都愛吃！