茄子遇上它，才是絕配，幾分鐘炒一盤，抗癌降三高，全家人都愛吃！
茄子在日常中深受大家喜歡，-味美可口，營養豐富。富含維生素C和皂草甙等多種營養成分，具有健胃消食，清熱活血、消腫止痛，潤腸排毒，降膽固醇，預防心血管疾病，降三高，抗癌防衰老，提高免疫力，美容養顏等功效
茄子+鹹魚：茄子吸收鹹魚的香味，軟軟糯糯，營養味美，還散血瘀、消腫止痛，抗癌防衰老，增強免疫力
1、茄子去蒂頭，切長條或片狀，用鹽水浸泡後瀝乾水；鹹魚去鹹浸軟，斬成小粒或小塊。
2、燒熱鍋，下油加熱，小火將鹹魚粒炸至香酥，撈出備用，將茄片炸炸透至熟，煸軟後倒起瀝去油份
3、將蒜茸、紅椒粒爆香，接著下茄子，鹹魚粒，加入調料略燜片刻後盛入沙鍋裡，加熱至滾，加蓋上桌即可。
