碧根果的功效與作用 碧根果的多樣吃法 食用碧根果不能口無遮攔

碧根果又稱美國山核桃、碧羅根，原產自美國南部及墨西哥北部，它是全世界17種山核桃之一。相比核桃、榛子等結實的外殼，優質碧根果皮薄，可以用手剝食，果仁的味道與常吃的山核桃和大核桃略有相似。雖然我國不是原產地，但國人對碧根果的喜愛程度卻是逐年遞增，今天就與大家一起聊聊這小小一顆碧根果，營養價值幾何？

碧根果的功效與作用

1、美容養顏

碧根果中含有維生素E，而維生素E有抗氧化的功效，可以清除人體內的自由基，所以食用碧根果能夠抗衰老，養顏美容。

2、保護心血管

從上面的營養成分中應該可以看出，碧根果中油酸，亞油酸的含量比較高，油酸是和亞油酸是不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸能夠降低血液中的膽固醇，從而可以預防動脈粥樣硬化，因為膽固醇會和油酸和亞油酸結合，然後被人體代謝出體外，從而降低了血液中的膽固醇。

3、補腦

碧根果中含有微量元素鋅和錳，而鋅和錳這兩種元素是腦垂體的組成成分之一，所以經常食用碧根果能夠補充大腦所需要的營養，畢竟碧根果也是核桃的一種，所以功效和核桃差不多。

4、烏髮，補腎

在中醫看來，碧根果能夠補腎，烏髮，補氣，碧根果中含有豐富的蛋白質，並且含有人體所必需的氨基酸，碧根果中含有大量的維生素E，能夠抗衰老，所以經常食用碧根果能夠補腎烏髮。

碧根果的多樣吃法

碧根果口感甜美，食用方法也被不斷拓展。

1、直接食用。碧根果的皮相對於其他堅果脆弱許多，現在市面的成品中往往會給顧客“切”出一道紋，大大便利了果仁的剝離。

2、烘焙輔料。現在喜歡烘焙的越來越多，在各類糕點原料中新增適量的碧根果仁，無疑會讓口感進一步提升。

3、乳製品伴侶。喜愛喝酸牛奶的人越來越多，但喝的時間久了，口味單一不免讓人厭倦。不少吃貨選擇在酸奶中新增各類水果等。新增碧根果仁也是一種不錯的選擇哦~

食用碧根果不能“口無遮攔”

碧根果的美味和營養毋庸置疑，但食用起來也不能“口無遮攔”。

1、既然是堅果，不可避免的問題就是：脂肪。雖然不飽和脂肪酸的含量高，但吃多了“長肉”還是不爭的事實。建議每週堅果攝入量50-70克，折算下來每天吃3-4個足夠。

2、炒熟的堅果中鈉含量相對較高。因此，果仁吃多了，也就相當於多吃了不少鹽。要知道，膳食指南中推薦的每人每日不超過6克鹽。

3、合理儲存，口感不減。吃碧根果時，酥脆的口感必不可少。如果購買了大包裝，一下子沒吃完，切記密封儲存。

4、購買提示。常見的碧根果有大尖、中尖、小尖，大圓、中圓、小圓，大的要貴一些，但不一定大的就好，關鍵要看果仁的飽滿程度。