吃西蘭花的功效與作用你知道的嗎？

西蘭花是生活中經常食用的蔬菜之一，是原產於義大利的植物，屬於甘藍的一種變種。西蘭花中含有豐富的維生素C、蛋白質、礦物質、胡蘿蔔素、膳食纖維、維生素A、維生素E以及鈣、鐵、磷、鈉、鉀、鎂、硒等微量元素，經常食用西蘭花可以幫助提高身體免疫力，減少疾病的發生。

根據現代的科學研究發現，西蘭花還具有抗癌、降低膽固醇、減少過敏、保護心臟，減少心血管疾病、預防便秘、增強骨骼等功效，適量的食用西蘭花可以減少心血管疾病的發生，同時由於西蘭花中的熱量和脂肪都比較少，所以西蘭花也是減肥期間經常食用的蔬菜。

中醫中認為菜花性涼，味甘，具有補腎、健腦、補脾和胃、壯骨、填精等功效，對於久病體虛、腰膝痠軟、脾胃虛弱、發育遲緩、耳鳴、健忘等症狀有很好的治療的作用。

西蘭花的食用方法也有很多，可以清炒、做沙拉、涼拌、做湯，也可以與其他的食物一起搭配食用。但是由於西蘭花容易生蟲，而且可能會有農藥殘留，所以在食用西蘭花之前要用鹽水浸泡五分鐘左右，最好可以將西蘭花快速的過水焯一遍，在保留了營養物質的同時又可以有效的去除菜蟲和農藥殘留。